طريقة عمل الكبة المشوية من قلب المطبخ الشامي

تعد الكبة المشوية من أشهى الأكلات التي تحضر في مطابخ بلاد الشام وتتميز بعدينة البرغل الشهية المخلطة باللحم المفروم والمحشية ايضاً بحشو اللحم المفروم، هذة الاكلة اللذيذة والمغذية رائعة للغاية ومناسبة للغزائم والمناسبات الفخمة فتابعينا في هذا المقال لمعرفة الطريقة بالخطوات.

الكبة المشوية

أبهري عائلتك وضيوفك بتحضير تلك الأكلة الشامية الشهية وقدميها على سفرتك ساخنة

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

مقادير عجينة الكبة:

• نصف كيلو من البرغل الناعم
• نصف كيلو من اللحم المفروم أي نوع مناسب.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مقادير الحشو:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم ناعم.
• ربع كيلو من شحم الخروف أو اللية المفرومة.
• ملعقة كبيرة بهارات اللحم المشكلة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الناعم.
• أوراق من النعناع المفروم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

خطوات تحضير الكبة المشوية:

1. تحضر الحشوة عن طريق تسخين الزيت في طاسة على النار.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
3. أضيفي جميع التوابل واتركي الخليط عدة دقائق حتى تنضج اللحمة قليلاً.
4. أضيفي النعناع وشحم الخروف وقلبي.
5. يضاف الجوز واتركي اللحمة حتى تنضج تماماً.
6. قومي بنقع البرغل عدة ساعات ثم صفيه.
7. يوضع البرغل في الخلاط مع اللحم والتوابل.
8. تخلط المكونات حتى تتكون عجينة من اللحمة والبرغل.
9. قومي بفرد قطعة من العجين على كف اليد ثم ضعي الحشو به.
10. أغلقيه على شكل كرة ثم توضع في صينية الخبز.
11. يمكن أن تشويها في الفرن أو يمكنك وضعها على الشبكة وشويها على الفحم لتعطي طعم رائع ورائحة الشوي.