أسرار كفتة الأرز الناجحة واللذيذة على الطريقة المصرية

الكفتة من الوجبات الشهية واللذيذة والمنتشرة في مختلف البلدان وكل بلد تتميز في إعدادها بالطريقة الخاصة بها، ولكن الطريقة التي نالت إعجاب الجميع بلا استثناء هي كفتة الأرز، ويعود تاريخ الكفتة إلى العصر العباسي في دولة الكويت ثم انتشرت بعد ذلك في البلدان العربية مصر وسوريا والجزائر ولكن البلد الذي تميزت في إعدادها هي مصر.

مكونات كفتة الأرز

 أولا: مكونات الكفتة

• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• نصف حزمة من الشبت.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• 2 كوب أرز مصري مطحون ناعم جدًا.
• نصف كوب من الماء.
• 2 بصلة حجم متوسط.
• رأس متوسطة من الثوم.
• نصف معلقة من الكمون.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف معلقة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.

ثانيا: مكونات الصلصة كفتة الأرز

• خمس أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
• 3 فص ثوم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من السمنة.
• معلقة صغير من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكون.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.

ثالثا: طريقة تحضير كفتة الأرز

• اخلطي البصل مع الثوم والماء في الخلاط جيدًا حتى يصبحوا مزيج واحد.
• أضيفي الشبت والكزبرة والبقدونس علي خليط الماء واخلطيهم جيدًا.
• قومي بإضافة اللحمة إلى هذا الخليط على مراحل على حسب قوة الخلاط.
• احضري إناء عميق وأضيفي فيه الأرز والكمون والكزبرة الجافة والسبع بهارات والفلفل الأسود والبيكنج صودا واخلطيهم جيدًا.
• قومي بإضافة الخليط الذي تم إعداده في الخلاط علي خليط الأرز الذي قمنا بإعداده ثم قومي بعجنها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• شكلي العجينة علي شكل أصابع أو كرات صغيرة على حسب ما تفضلين، قومي بتحمير الأصابع أو الكرات في الزيت جيدًا.
• قومي بتشويح البصل والثوم المفروم جيدا في ملعقة من السمنة عند ظهور اللون الذهبي قومي بإضافة عصير الطماطم والصلصة علبة.
• قومي بوضع الكفتة في صلصة الطماطم على نار هادئة وانتظري حتى تتشرب جيدًا ثم اتركيها لتبرد وهنا يكون طبق اللذيذ جاهزًا للتقديم.