طريقة عمل عيش السرايا بالسميد بكل سهولة وبألذ الوصفات وأحلى من الجاهز
عيش السرايا بالسميد ، من الحلويات الفاخرة اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم. ويرجع أصله إلى تركيا، حيث كان مقتصر تناوله على الملوك والأمراء قديماً، ثم انتقل إلى جميع أنحاء الشرق الأوسط، وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة لدى جميع الشعوب العربية. كما أنه من الحلى البارد الذي يصنع ويقدم في شهر رمضان الكريم باستمرار فلا يخلو من مائدة، ولقمة القاضي أيضاً، وقد يكلف شرائهم أموالا باهظة. كما يقدم في المناسبات والأعياد. ويعد بأكثر من طريقة فمنه بالتوست، والسميد، والدقيق. ويتميز عيش السرايا بالسميد بقيمته الغذائية، حيث غني بالحليب والسميد والقشطة، وبمذاقه اللذيذ والمميز الذي لا مثيل له، وبسهولة تحضيره، حيث يمكن لأي ست بيت تحضيره بسهولة وبساطة. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد لكي تحضره لأفراد أسرتها وإسعادهم وإضفاء البهجة والسرور في المنزل. كما يمكنكم تجربة كيكة عيش السرايا والاستمتاع بمذاقها الطيب والجميل مع جميع أفراد الأسرة. وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني مكونات عيش السرايا بالسميد وطريقة تحضيره بكل سهولة وبمذاق لذيذ وشهي لم تجربوه من قبل.
مكونات عيش السرايا بالسميد
يتكون عيش السرايا بالسميد من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه مذاقه الخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير الطبقة الأولى
- 250 جم سكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب ونصف سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
مقادير الطبقة الثانية
- لتر حليب.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- 100 جم نشا.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
مقادير الطبقة الثالثة
- علبة قشطة.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
للتزيين
- فستق مبشور.
- ورد مجفف.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد والقشطة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
- نحضر الطبقة الأولى، نضع حلة على نار هادئة ونضيف إليها السكر ونتركه يذوب حتى يتكرمل.
- ثم نضيف إليه الماء الدافئ ونستمر بالتقليب حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف السميد الناعم ونقلب باستمرار حتى يثقل الخليط.
- نضيف ماء الزهر ونقلب باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يفتح لون السميد، ثم نرفع الحلة من على النار.
- نسكب الخليط في قالب ونوزعه جيدا، ثم نترك القالب جانبا لحين تحضير الطبقة الثانية.
- نحضر الطبقة الثانية، نحضر حلة ونضيف إليها الحليب والسكر والنشا ونقلب جيدا على البارد حتى يذوب السكر.
- ثم نضع الحلة على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط.
- نضيف ماء الزهر ونقلب قليلا، ثم نرفع الحلة من على النار.
- نقوم بسكب الخليط مباشرة فوق الطبقة الأولى قبل ما تبرد، ثم نتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نغطي القالب بكيس نايلون مطبخ ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك الطبقات.
- بعدما تماسكت الطبقات وتجمدت نقوم بإخراج القالب من الثلاجة.
- ثم نحضر الطبقة الثالثة، نحضر وعاء ونضيف إليه القشطة وماء الزهر ونقلبهم جيدا.
- ثم نوزع القشطة ونساويها جيدا فوق الطبقة الثانية (المهلبية).
- نزين عيش السرايا بالفستق والورد المجفف، ثم نقوم بفك القالب.
- نقطع عيش السرايا، ونقدمه في طبق التقديم، ثم نسقيه بالقليل من القطر.
- وبالهنا والشفا.
تعليقات