كحك العيد الناعم الفلاحي محشي بالملبن والمكسرات

كحك العيد من أكثر الأشياء التي تفكر كل ربة منزل بها هذه الفطرة ونحن على أعتاب عيد الفطر المبارك أعاده الله على الأمة كلها بالخير واليمن والبركات؛ والمصريون بشكل خاص بل والعرب جميعاً بشكل عام يقومون بالإحتفال بطقوس خاصة جداً وجميلة ومبهجة لعيد الفطر المبارك، ومن ضمن هذه الطقوس تحضير الكحك والبسكويت المقرمش لمعرفة طريقته والغريبة والبيتيفور والشكلمة في المنزل وتقديمها للضيوف اثناء زيارات العيد.

ومن أجمل الطقوس لتناول كحك العيد والبسكويت هو أن يتم تناولهما بعد صلاة العيد مباشرةً مع كوب من الشاي باللبن أو النسكافيه وهو الشئ الذي يسعد الأطفال ويشعرنا جميعاً بفرحة العيد.

وطريقة تحضير كحك العيد الناعم المحشو بأروع الحشوات سواء كانت مكسرات أو عجوة أو ملبن من أسهل الوصفات التي نقدمها لحضراتكم، والمكونات أيضاً بسيطة ومتواجدة في كل منزل، تابعوا موقعنا لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات كحك العيد الناعم

1. اثنان كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كيلو جرام من السمن الفلاحي أو أي نوع حسب الرغبة.
3. مكعبان خميرة بيرة أو ملعقتان خميرة فورية.
4. ملعقتان كبيرتان سكر أبيض ناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
6. كوبان من اللبن الدافئ.
7. كوب من السمسم المحمص.

مكونات حشوة الملبن

1. كيلو ملبن مقطع مكعبات صغيرة.
2. فسدق حسب الرغبة.
3. بندق حسب الرغبة.
4. لوز حسب الرغبة.

طريقة تحضير كحك العيد الناعم بالملبن والمكسرات

1. ينخل الدقيق مرتين في بولة واسعة تسمح بالعجن فيها بحرية وذلك لضمان نظافته من الشوائب ولضمان دخول الهواء به.
2. تذاب السمنة على نار هادئة وتترك حتى تهدأ تماماً.
3. يوضع السمسم المحمص والملح على الدقيق المنخول وتقلب المكونات جيداً.
4. تذاب الخميرة في نصف كوب من اللبن الدافئ وملعقتان من السكر وتغطى وتترك جانباً حتى تتفاعل.
5. نقوم بعمل حفرة في منتصف الدقيق ونضع بها السمنة المذابة.
6. نقوم بفرك الدقيق بالسمنة حتى يتشرب السمن تماماً وذلك بالدعك على راحة اليد.
7. نستمر بفرك العجين على راحة اليد وعدم العجن تماماً حتى لا يؤثر على قوام الكحك ويصبح جافاً.
8. نضيف الخميرة المتفاعلة للخليط ويتم الدعك حتى تتوزع الخميرة على العجين كله.
9. نضيف اللبن تدريجياً للعجين مع استمرار دعك العجين حتى الإنتهاء من كمية اللبن كلها وتغطى العجينة وتترك نصف ساعة فقط قبل التقطيع والحشو والتشكيل.
10. تقطع العجينة بعد نصف ساعة من عجنها إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
11. نقوم بعمل حفرة في كل قطعة ثم نقوم بحشو كل كرة بالمكعب من الملبن والقليل من المكسرات وتغلق الكرة على الملبن بحيث يختفي تماماً  حتى لا يحترق اثناء السواء.
12. ينقش الكحك بالمنقاش أو بقطعة تشكيل حيب الشكل المحبب.
13. يوضع الكحك في صاج الفرن المدهون بالزيت متباعد عن بعضه.
14. يدخل الكحك الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
15. تلف الصينية داخل الفرن كل خمسة دقائق حتى ينضج من جميع الإتجاهات ويجب أن نتابع السواء وهو يستغرق حوالي خمسة وثلاثون درجة مئوية.
16. نخرج صينية الكحك من الفرن ونتركه حتى يهدأ تماماً  قبل نقله لعبة حفظه ويجب أن تكون محكمة الغلق للحفاظ عليه لمدة أطول.