المطبق الحلو .. تعرفي على المكونات والطريقة

المطبق الحلو عبارة عن نوع من الحلويات المصرية التي يتم إعدادها عن طريق تطبيق العجين فوق بعضه البعض وفرده باستخدام قليل من السمن أو الزبدة، مع استخدام حشوات متنوعة، وفي المقال نقدم بالتفصيل طريقة عمل المطبق الحلو بالمقادير والخطوات.

طريقة تحضير المطبق الحلو

تحضير الشربات من أساسيات الوصفة حيث تقدم بعد غمسها في القطر أو رش مقدار من السكر المطحون على الوجه، وفيما يلي المكونات وطريقة التجهيز:

مقادير الوصفة

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض للحلويات.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب زبدة سايحة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• 1/4 ملعقة من الكركم.
• ذرة ملح.
• كوب شربات أو سكر مطحون للتقديم (حس الرغبة).

طريقة تجهيز المطبق بالخطوات

1. خلط الدقيق، السكر، الملح، والكركم في وعاء عميق.
2. إضافة البيضة، الماء، الزيت النباتي إلى الخليط مع التقليب جيدًا حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
3. تشكيل العجينة على شكل كرات ودهنها بقليل من الزبدة، ثم تغطيتها وتركها جانبًا ترتاح لمدة عشر دقائق.
4. فرد كرات العجينة على الرخامة باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها مناسب.
5. دهن السطح بالزبدة ثم تطبيق العجينة وفردها مجددًا ودهنها بالزبدة، وهكذا حتى تتكون عدة طبقات.
6. ترك المطبق جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم فردها مجددًا وتقطيعها على هيئة مربعات.
7. تدخل الفرن الساخن على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتحول لون الوجه إلى الذهبي.
8. بعد خروجها من الفرن يُصب عليها الشربات أو يتم رش السكر المطحون عليها.
9. رص المطبق الساخن في طبق التقديم والتزيين باستخدام الفستق المجروش، وبالهنا.

عمل المطبق الحلو بالموز

يمكن تحضير حشوة مكونة من الموز والسكر والقرفة وبعض المكونات الأخرى واستخدامها في عمل المطبق، وفيما يلي المقادير والخطوات:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• قليل من ملح الطعام.
• ربع كوب من السكر.
• زيت ذرة.
• ثلاث حبات من الموز حلقات.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
• عصير نصف ليمونة.
• حبتين من الحبهان.
• ثلاث حبات من القرنفل.

طريقة التحضير

1. مزج الدقيق، السكر، الملح، الزيت معًا، وإضافة مقدار مناسب من الماء لتكوين عجينة متجانسة ولينة لا تلتصق باليد.
2. تقسيم العجين إلى نصفين وفرد كل جزء على حدة على رخامة المطبخ.
3. مزج كل من حلقات الموز، الحبهان، القرفة، القرنفل، السكر، وعصير الليمون.
4. استخدام الموز في حشو عجينة المطبق من المنتصف، ودهن جميع الجوانب بالبيض المخفوق.
5. غلق العجينة جيدًا من كافة الجوانب، وقليها في كمية وفيرة من الزيت الساخن.
6. يتم إضافة الشربات، ويتم تقديم المطبق بالموز ساخن وبالهنا.