طريقة عمل مقلقل الدجاج بالخطوات البسيطة والسهلة, ويُعد مقلقل الدجاج من أطيب وألذ وصفات طبخات الدجاج الخليجيّ بشكل عام والمطبخ السعوديّ بشكل خاصّ، يُعتبر مقلقل الدجاج طبق غني بالبهارات المختلفة والتي تمتزج معا لإعطاء النكهة المميزة لها.
انتقلت طريقة تحضير مقلقل الدجاج من دول الخليج إلى بلاد الشامل, حيث يتميز بمذاقه الشهي، وسهولة وسرعة تحضيره بالمطبخ، بالإضافة إلى أن مكوناته غير مكلفة ماديا، ويشتهر طريقة تحضير المقلقل بالدجاج أو باللحم.
مقلقل الدجاج
يُعد مقلقل الدجاج من الوصفات السهلة والبسيطة وسريعة التحضير, فيمكنك تحضيرها بمكعبات صدور أو أفخاذ الدجاج المخلي من العظام, وتقديمها خلال وقت قصير, وهي من الأكلات الشهيرة في المطبخ السعودي أو المطبخ الحجازي, بالإضافة إلى الى المطبخ اليمني، يمكن تحضير المقلقل بالدجاج فقط أو بالبطاطس بالفرن، اليوم نقدم لك طريقة عمل مقلقل دجاج سهل وسريع التحضير للعشاء أو السحور في رمضان.
المكوّنات
- أربع شرائح من أفخاذ الدجاج.
- 2 حبة من البصل (مقطّع مكعبات صغيرة)
- حبّتان كبيرتان من الطماطم الطازجة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- القرفة ربع ملعقة صغيرة
- 2 قرن من الفلفل الأخضر (مقطّع)
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من السمنة أو (الزيت النباتي).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- خمس فصوص كبيرة من الثوم (مبروش)
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء (مفرومة)
- نصف لتر من الماء النقي الفاتر.
خطوات تحضير مقلقل الدجاج
- نضع في مقلاة ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي, ونتركه على النار حتى يسخن
- نضع البصل والثوم في المقلاة ونتركهم على نار متوسطة حتى يذبل ويتغير لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف أفخاذ الدجاج ونستمرّ بتقليبهم على النار حتى تتحمر جيدا ويتغير لونه.
- نضيف الملح والبهارات مع التقليب حتى يفوح رائحته الشهية.
- نجهز الطماطم مع صلصة الطماطم والفلفل الأخضر ونضيفهم إلى الدجاج في المقلاة مع تقلبهم معها جيدا.
- نضيف الماء في المقلاة ونغلقها بإحكام، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج بالكامل.
- نقدم مقلقل الدجاج ساخنا مع الأرز بالشعرية والخبز.
تعليقات