طريقة عجينة السمبوسة المقرمشة المقلية بدون ما تشرب زيت بأجمل الحشوات
طريقة عمل السمبوسة المقرمشة في المنزل بعجينة مظبوطة ومن غير ما تشرب زيت هو أكثر ما يشغل بال الكثير من السيدات وذالك لإرتباط شهر رمضان الكريم بتقديمها وخاصة في العزومات التي لا يخلو منزل منها طوال شهر الخير شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا جميعاً بالخير واليمن والبركات.
والسمبوسة أو السمبوسك كما تنطق بلسان آخر هى واحدة من أنواع المعجنات التركية الأصل والتي أنتشرت بكثرة في عهد الدولة العثمانية، وكانت تقدم بكثرة في قصر السلطان والقصور الملكية الأخرى وبيوت بعض كبار التجار.
وطريقة تحضير عجينة السمبوسة سهلة وبسيطة ومكوناتها بسيطة جداً ويمكنك صنعها في البيت بطريقتنا ومكوناتنا المظبوطة وسوف نعرفك على بعض الأسرار التي تجعلها لا تمتص الزيت أثناء القلي، تابعوا موقعنا لمعرفة كل ما هو جديد.
مكونات عجينة السمبوسة (السمبوسك)
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت او الزبد.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ماء دافئ لعجن السمبوسة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
- نقوم بنخل الدقيق الأبيض أولاً قبل البدء في العجن وذلك لضمان نظافته من الشوائب ولضمان خفته اثناء العجن.
- يضاف القليل من الملح للعجين والقليل من السكر أيضاً ويقلب الخليط جيداً.
- يضاف الزيت للخليط ويقلب جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام وسهلة التشكيل.
- تترك العجينة جانباً مغطاة حتى تهدأ تماماً قبل التقطيع والتشكيل والحشو.
- تفرد العجينة على سطح رخامي مرشوش عليه القليل من الدقيق أو القليل من الزيت عن طريق استخدام النشابة.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل كبير رقيق السمك وتقطع إلى مربعات صغيرة عن طريق السكينة.
- تترك العجينة عشرة دقائق أخرى لترتاح قبل حشوها وقليها.
- تحشى عجينة السمبوسك بالحشوة المحببة وتغلق جيداً من الجناب على شكل مثلث.
شارك
تعليقات