طاجن ورق العنب باللحمة المشوية في المزل

طاجن ورق العنب باللحمة المشوية في المنزل من اشهي وألذ الوجبات التي يحبها العديد من الناس في مصر والوطن العربي وهو من الوجبات الرئيسية سهله وسريعه التحضير ويمكن أن يقدم ورق العنب كنوع من المقبلات كما يعد طاجن الورق عنب باللحم من المؤكلات الغنية الفيتامينات والبروتينات المفيدة للجسم ولذلك نستطيع عملة بطرق كثيرة ويقدم في رمضان مع أنواع مختلفة من الحلويات مثل بسبوسة الاوريو أو كنافة الكريمة وغيرها من الحلويات المشهية .

المقادير المطلوبة لعمل طاجن ورق عنب باللحمة

• ربع كيلو من ورق العنب مع شرائح لحمة الحمراء والخالية من الدهون .
• واحد بصله متوسطة الحجم تقريبا .
• نصف كيلو من الطماطم مع واحد قرن من ألشطه .
• ربع كوب من زيت مع 2 ملعقه كبيره من سمنه .
• اربع ملاعق صغيره من صلصة الطماطم .
• اثنان كوب من الأزر .
• ملعقه صغيره من الملح ونصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود ورشه كمون .
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة وكزبرة خضراء .
• حزمة بقدونس وشبت .

طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة

• نقوم بتتبيل شرائح اللحم عن طريق أحضار وعاء نظيف ووضع اللحمة وفوقها الملح والفلفل الأسود و الحبهان البودر والبصل البودر والثوم البودر والليمون ثم دعكهم جيدا بواسطه اليد وتغطيتهم ووضعهم في الثلاجة لمده ساعتين على الأقل ثم أخراجها وإحضار طاسة ووضع فيها ملعقتين من السمنة وبعد تسخينها نقوم بتوشيح اللحمة بها ثم نضعها على جنب لتحضير ورق العنب.
• نحضر ربع كيلو من ورق العنب ونغسله جيدا ونقوم بسلقة ثم نخرجه من ماء السليق ونتركه ليبرد ثم نحضر مكونات الخلطة لتحضيرها بالطريقة التالية وهى نحضر طاسه ونضعها على النار ونضع بها زيت وسمنه حتى تسخن ونضع بها البصلة حتي تصفر لونها ثم نضع في الخلاط الكهربائي نصف كيلو طماطم والشطه والملح والفلفل الأسود واربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم ونضربهم جيدا في الخلاط ثم نضعهم على البصلة ونقلبهم على نار منخفضة ونتركهم .
• نحضر اثنان كوب من الارز ونضع عليهم رشه من الفلفل الأسود وحزمة كزبرة خضراء وشبت وملعقة من الكزبرة الناشفة والكمون ثم نضع عليهم بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة وربع كوب زيت ثم نضيف الطماطم التي تم تسبيكها ونخلطهم جيدا ثم نضع شرائح طماطم وبصل في صنية أو طاجن ثم نضع اللحمة ثم نضع أصابع المحشى بعد لفها ونضع مكعب مرقة دجاج ونسقي المحشي بشوربه اللحمة المغلية ونغطيها بورق الفويل وندخله الفرن لمدة ساعة حتى بتشرب الشوربة ويتم سواه ثم نسخن فحمة ونطفيها بالزيت ونضعها اعلي الطاجن ونقفل عليها بعض الوقت قبل خروج الطاجن من الفرن .