أسرار عمل الكعك الشهي في البيت مثل المحلات وكيفية حشوه

الكعك من الحلويات التي ترتبط بعيد الفطر، ويقدم للأهل والأصدقاء بعد أن يزين بالسكر البودرة، وهذه عادات متوارثة منذ القدم حتى وقتنا هذا في جميع البلدان العربية، لذلك تمتلئ المحلات بأنواع الكعك المختلفة قبل قدوم عيد الفطر، إلا أن معظم السيدات تفضل عملة في المنزل.

أسرار عمل الكعك الشهي

مع اقتراب عيد الفطر يزداد البحث عن أفضل طرق لعمل الكعك، والخطوات التي تساعد على نجاحه في المنزل، لذلك سوف ننقل لكم أفضل مقادير لعمل الكعك الناعم السادة والمحشو عجمية وهي كما يلي:

مكونات الكعك

• كيلو دقيق فاخر.
• 500 جرام م الزبدة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة كبيرة رائحة كعك.
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ماء دافئ للعجن.
• سكر باودر لتزيين.

مكونات حشوة العجمية

• 3 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة تحضير الكعك

• نقوم بتحضير إناء مناسب لخلط جميع المكونات.
• نجهز الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ حتى تتفاعل ويزداد حجمها.
• نضع كمية الدقيق والملح والسمسم رائحة الكعك في إناء العجن ثم نخلطهم جيدا.
• نقوم بتسخين السمن جيدا حتى الغليان ثم نضيفه على الدقيق وتقلب باستخدام معلقة خشبية.
• ثم نقوم ببث الخليط بين رحتين اليد بعد أن يكون أصبح بارد قليلا.
• بعد أن نتأكد من تجانس الدقيق بالسمن جيدا نضع الخميرة ونعجن ثم نغطي العجين ويترك ليختمر.
• في هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة العجمية.
• نضع الزبدة في مقلاة على النار متوسطة ثم نضيف الدقيق ونقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• ثم إضافة العسل مع تقليب الخليط وخفض الحرارة ويوضع على نار هادئة.
• عندما يفصل الخليط في جوانب المقلاة يرفع من على النار ويترك ليبرد.
• نقوم بعمل كور صغيرة من العجمية لكي تكون جاهزة على الحشو.
• بعد أن يكون العجين تضاعف حجمة نقوم بتشكيل عجينة الكعك بأخذ كورة من العجين ونضع بداخلها العجمية التي سبق تجهيزه.
• نشكل الكعك بواسطة منقاش أو باستخدام التباعة الخاصة به.
• ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.