طعم ولا أروع طريقة عمل المفطح السعودي الأصلي خطوات بسيطة بالبيت
المفطح السعودي هي أكله سعودية الأصل تقدم في الأفراح والولائم والعزومات الكبيرة ، تعتبر طبق رئيسي وأساسي علي السفرة السعودية في الأعياد ويقدم مع اللبن والصوص الحار ، حيث يحتاج تحضيره إلي وعاء كبير وفرن كبير ليتسع الخروف وتقدم هذه الوجبة لأكثر من عشرون فرد .
المفطح السعودي
لتحضير المفطح السعودي يجب تجهيز المكونات التالية وتنظيفها جيدا :
- خروف كامل يجب تنظيفه جيدا
- بهارات
- 2 ثمرة بصلة مفروم جيدا
- ملعقتان كبيرتان من الملح والفلفل
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ناعم
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
- ملعقة صغيرة من الينسون
- قرنفل مطحون
- 7 حبات من الهبل
- 5 ورقات غار
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- 10 كؤوس من الأرز
- ملعقة كبيرة من الزعفران .
- نصف كوب ماء ورد
- 3 أكواب من الماء الفاتر
- 100 جرام من السمن البلدي
- قطعة من الفحم ساخنة
- نصف كوب من الزيت
طريقة تحضير المفطح السعودي
- يجب وضع الخروف في وعاء كبير يسعه ثم قومي بملئ الوعاء بالماء الساخن ثم ضعيه علي النار.
- عند غليان الماء بالخروف قومي بوضع جميع البهارات الموجودة ثم ضيفي البصل إليها واتركيه علي النار لمدة ثلاث ساعات حتي ينضج لحم الخروف .
- قومي بغسل الأرز جيدا ثم ضعيه علي النار مع وأضيفي إليه ليه الخروف والسمن وقومي بتشوحيه لمدة دقيقتين
- ثم أضيفي البهارات والزعفران إليه ومرق اللحم حتي يغطي الأرز بالكامل واتركيه علي نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
- بعد أن ينضج الأرز يقومي بوضع ماء الورد عليه وضعي قطعة الفحم بداخل ورق الومنيوم وقومي بتغطية الصينية جيدا
- عند تمام نضج الأرز قومي بوضعه في صينية التقديم وفوقه الخروف وقومي بتزيينه جيدا بالمكسرات والصنوبر.
- قومي بتقديم اللبن الرايب أو الزبادي معه .
- يمكنك تقطيع الخروف قبل التقديم بعدة طرق أو تقديمه صحيح كما هو.
شارك
تعليقات