طريقة عمل الكنافة بالكاسترد الباردة وتزينها بالفستق المطحون وطريقة عمل الشربات لها
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد ، تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي تأكل في شهر رمضان، فهي عبارة عن حلوى تتكون من الخيوط الرفيعة جداً من العجين، وتشتهر بأنواع عديدة ومنها الكنافة بالكاسترد والكنافة النابلسية، خصوصاً في مصر وبلاد الشام، فهي تمد الصائمين بالطاقة لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وفيتامينات لوجود السكر والمكسرات بها، ويجب ألا نكثر في تناولها حتى لا تسبب السمنة، وتقدم أحياناً مع الشاي أو القهوة، فهي مشهورة جداً في جميع البلاد العربية.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
المكونات:
مقادير الكنافة:
- 250 جرام من الكنافة الطازجة.
- 140 جرام من السمنة السائحة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
مقادير الكاسترد:
- 500 مل من الحليب.
- 1/4 كوب من السكر.
- فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من بودر الكاسترد.
مقادير الشربات:
- 1 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 من الليمون أو 1ملعقة من الفانيليا.
للتزين:
- فستق مطحون.
- مكسرات حسب الرغبة.
الخطوات وطريقة التحضير
- نبدأ أولاً بعمل الشربات حيث يكون سكر خفيف، بوضع السكر مع الماء ونتركهم حتى يتم الغليان، ثم نضيف الليمون أو الفانيليا ونرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- يتم تجهيز الكاسترد بإضافة الحليب والسكر والفانيليا وبودر الكاسترد مع بعضهم، ثم نتركه ليبرد.
- لعمل الكنافة يتم تقليبها مع السكر والسمنة السائحة ونخلطهم جيداً بأيدينا، ثم نفردها في صينيه مناسبة وندخلها الفرن الساخن من قبل على حرارة 180 حوالي 20 دقيقة أو حتى تحمر.
- يتم تخريجها من الفرن ونتركها لكي تبرد قليلاً، ثم يتم تكسيرها بالمعلقة أو بأيدينا، وبعد ذلك نأتي بأكواب أو كاسات التقديم ونضع كمية مناسبة من الكنافة ثم نضغط عليها بأي أداة صغيرة من المطبخ مثل كوب أو كأس أصغر، حتى يتم التماسك للطبقة جيداً في قاع الكأس.
- يتم تبليلها بملعقة من الشربات الباردة، ثم نضع كمية مناسبة من الكاسترد، ثم نغطيه بطبقة أخرى من الكنافة ويتم الضغط أيضاً عليها ضغطاً خفيفاً لكي يتساوى سطحها فقط، وبعد ذلك يتم تبليل الخليط بمزيد من الشربات الباردة مره أخرى.
- وأخيراً يتم تزين الوجه بالفستق المجروش أو المكسرات على حسب الرغبة، وتقدم كاسات الكنافة بالكاسترد باردة، وبالهناء والشفا.
شارك
تعليقات