تحضير الخشخاش او مخدات العسل و القطايف بالقشدة والمكسرات

• 3 كوب كبير من الماء الدافئ .
• 200 غرام من الزبدة المذوبة جيدا  .
• واحد بيضه فقط .
•  معلقه صغيره من الفانيليا .
• نصف ملعقه صغيره من الخل .
•  معلقه كبيره واحده من السكر .
•  معلقه واحده من الخميرة .
• 2 كيلو دقيق تقريبا حسب الحاجة .
• رشه صغيره من الملح .

طريقة عمل الخشخاش أو مخدات العسل

• نبدأ  بإحضار الماء الدافئ ونضع علية ملعقة كبيره من السكر و ملعقة  الخميرة  ونقلبه جيدا .
• ثم نحضر وعاء اخر ونبدأ بخلط كل من الدقيق والزبدة المذوبة جيدا و البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا و رشه من الملح و ربع ملعقة من الخل ثم ننزل عليهم بخليط الماء الدافئ والخميرة والسكر ونخلطهم جيدا حتى تتماسك العجينة ثم تركها لمده ساعه تقريبا .
• نحضر العجين ونبدأ  بتقسيمها ألي اثنين على سطح مرشوش بالنشا ثم نضع في طاسة كمية كبيره من الزيت ونقسم العجين ونقليها في الزيت ونقلبها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي نقوم برفعها من الزيت و نبدأ برش العسل و السمسم  وتصبح جاهزه للتقديم.

مقادير القطايف بالقشدة والمكسرات

• نصف كيلو من القطايف.
• 2 كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• فانيليا.
• بندق و جوزة الهند و زبيب حسب الرغبة .

طريقة عمل القطايف بالقشدة والمكسرات

• نضع قدرا على النار به الحليب ويضاف إليه السكر والفانيليا ونبدأ بتقلب المكونات على النار حتى يتم الحصول على خليط سميك ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
• يتم خلط جوز الهند مع البندق والزبيب وتقلب.
• يتم إحضار وحدات القطايف ويتم حشوها بخليط المكسرات.
• يتم تحمير القطايف حتى نحصل على اللون الذهبي.
• تسقى القطايف بالشربات، وترص في طبق التقديم وتقدم.