طريقة عمل عجينة البيتزا البيتي الهشة في عشر دقائق بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل عجينة البيتزا، تعتبر البيتزا من الأكلات المشهورة في إيطاليا والمحبوبة أيضاً في مصر، والجميع يعشقونها بكل نكهاتها وحشوتها المختلفة والمتميزة، ولذلك فطريقة عجينة البيتزا بشكل صحيح لا بد من اتباع الخطوات بشكل صحيح لكي تصبح ناجحة وهشه ولذيذة.

مقادير عجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا متميزة نحضر صينية متوسطة الحجم لهذه المقادير:

• 4 كوب من الدقيق المخصص لعجينة البيتزا.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح الطعام.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتين كبيرتان من الماء.

خطوات تحضير العجينة

• قومي بتدفئة الحليب قليلاً لكي تساعد على عملية التخمير.
• قومي بإضافة الملعقة والنصف من الخميرة في كوب وملعقتين الماء وملعقة السكر وقلبيه جيداً.
• ثم احضري وعاء عميق و ضعي بداخله الدقيق وضيفي خليط الخميرة إليه.
• ثم ضعي الملح والنصف كوب من الزيت.
• وبعد تدفئة نصف كوب الحليب يتم إضافته إلى الخليط.
• وأخيراً يتم عجن الخليط كله لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
• ثم يتم تغطية الوعاء بورق بلاستيك مطاط أو بكيس بلاستيك جيداً.
• ثم تغطية الوعاء بقطعة من القماش أو فوطة مطبخ بها بعض من قطرات الماء.
• تتركي العجينة ساعة على الأقل وبحد أقصى ثلاث ساعات.
• وبعد ذلك قومي بفتح الوعاء ستجدين العجينة حجمها تضاعف.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
• ونتركها لمدة عشر دقائق.
• ثم يتم فردها في صينيه وإضافة الحشو المفضل.

ملحوظات لضمان نجاح البيتزا

• لا غنى عن استخدام مكون السكر في المقادير حتى وإن كانت الحشوة الداخلية للبيتزا حادقة لأن السكر يساعد على عملية التخمر مع وجود مكون الخميرة، فهو يساعد على عمل مفعولها في العجينة.
• يمكن الاستغناء عن مكون الملح.
• يمكن استبدال مكون الحليب بمكون الماء ولكن العجينة بالحليب يكون مذاقها ألذ وتكون هشه جداً.
• لا تقومي بتسخين الحليب جداً لأن السخونية الزائدة لا تجعل العجينة تخمر بشكل جيد.
• عند وضع العجينة في الفرن يجب أن تكوني قد قومتي بتسخين الفرن قبلها ب10 دقائق على الأقل.
• أخيراً هذه العجينة ليست للبيتزا فقط بل يمكن استخدامها في العديد من المعجنات الشهية واللذيذة.