طريقة عمل طاجن اللحمة بالجزر والطماطم على طريقة مطعم صبحي كابر
يبحث الجميع عن طريقة جيدة لعمل طاجن اللحمة بالجزر والطماطم حيث يعتبر هذا الطبق من أطباق المطبخ التركي المشهورة، كما يقدمه العديد من مقدمي برامج الطبخ المشهورة، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة والشهية والمفيدة أيضا للجسم لاحتوائها على البروتين الموجود في اللحمة وكذلك الثوم والبصل يعتبر مضاد حيوي طبيعي للجسم، لذلك سوف نشرح لكم في هذا المقال الرائع من خلال موقعنا ثقفني طريقة عمل طاجن اللحمة بالطماطم والجزر في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالطماطم والجزر
مكونات طاجن اللحمة بالجزر
- مقدار نصف كيلو من اللحمة الضأنى أو اللحمه بقري مقطع إلى قطع صغيرة
- عدد ثلاث حبات من الجزر المتوسطة الحجم مقطع إلى شرائح دائرية
- عدد حبتين من البطاطس مقطعه إلى مكعبات صغيرة
- عدد حبتين من الطماطم المبشورة
- عدد حبتين من الفلفل الأخضر حار مقطع إلى شرائح
- حبة بصلة متوسطة ومفرومة
- عدد 10 فص من الثوم المفروم
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبد أو السمن البلدي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب ماء مغلي
- ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحمة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالجزر
- سخني الفرن على نار متوسطة واتركيه.
- ثم سخني السمن على درجة حرارة أعلى في مقلاة كبيرة ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل المفروم والفلفل الأسود والفلفل المطحون ثم قلبي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم والثوم المفروم إلى خليط اللحم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي شرائح الجزر والبطاطس ومسحوق القرفة إلى خليط اللحم ثم قلبي لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الجزر.
- أخرج الخليط من على الموقد وأسكبيه في قدر أو صينية عميقة بالفرن ثم يضاف الفلفل والملح وشرائح جوزة الطيب التي يتم خلطهم مع الماء المغلي ويقلب جيدا.
- قم بتغطية القدر أو الصينية بورق التغليف (ورق الألمونيوم) وضعيه على الرف الأول من الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- يتم إزالة ورق الألمونيوم من طاجن اللحمة ثم يتم وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق فقط يتم تقديمه مع الأرز والسلطة وبالهناء والشفاء.
فيديو شرح طريقة عمل طاجن اللحمة بالطماطم والجزر
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحمة خالي من أي دهون
- نصف كيلو من البطاطس الطازجة
- عدد 10 ملاعق سمن
- حبة بصل مفرومة ناعمة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ورق غار
- عدد 2 فص ثوم مفروم
- خمس حبات كبيرة من الطماطم
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبطاطس
- نضع السمن في وعاء عميق على النار وننتظر حتى يسخن، ثم يتم وضع قطع اللحم ونقلب السمن لمدة خمس دقائق، ثم نرفع اللحم من وعاء السمن ونضعهم في الطاجن ونترك السمن في الوعاء.
- نضع البصل المفروم في السمن ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم نضع إلى الثوم ونخلط الثوم مع البصل، ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر وكذلك الملح وورق الغار ثم نخلط جميع المكونات معا. نضيف شرائح الطماطم إليهم ونقلب الخليط لمدة 10 دقائق.
- نسكب كل الخليط على طاجن اللحم ثم نغلق الطاجن ونضع الغطاء ونضعه في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نخرج الطاجين من الفرن بعد الساعة ونضع قطع البطاطس على قطع اللحم على سطح الفرن لمدة ساعة أو حتي ينضج بالكامل.
- أخيرا أخرجيها من الفرن وضعيها على مائدة الطعام والهناء.
فديو طريقة أخري لتحضير طاجن اللحمة بالبطاطس
شارك
تعليقات