طريقة تحضير القطايف باللحم المفروم زي المطاعم والسر في قرمشتها

– من أهم الأسرار في طريقة عمل القطايف والتي تجعلها مقرمشة أن تكون عجينة القطايف  بها القليل من دقيق السمولينا  أو السميد حيث يضاف إلي الدقيق الأبيض ويعطيها قرمشة لذيذة بعد أن نسويها
– كما أن بعد تسوية القطايف يجب وضعها في شربات ثقيل ولا يكون بارد أو ساخن إنما في درجة الحرارة العادية للغرفة وعندما نضعها نرفعها سريعا وأيضا من أهم الأشياء التي يجب مراعتها عند عمل القطايف هي الالتزام بالمعايير والمقادير المكتوبة جيداً، كما أنه يجب نخل الدقيق جيداً قبل خلطه مع المكونات السائلة ويتم ذلك حتي لا تتكون أي تكتلات يمكن أن تؤثّر على نوعية القطايف، ويجب التأكد من صلاحية الخميرة التي سيتم استخدامها في عمل القطايف.