طريقة عمل رومية محشية ورق عنب بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل رومية محشية ورق عنب بمذاق لا يقاوم والتي قام بتقديمها الشيف الشربيني حتى تتصدر الموائد الرمضانية بطعمها المميز والقدرة على لفت الأنظار إلى تلك الأكلة الدسمة التي تجمع بين البروتين والورق العنب المميز بمذاقه الرائع.

طريقة عمل رومية محشية ورق عنب بمذاق لا يقاوم

قام الشيف الشربيني بتوضيح طريقة عمل رومية محشية ورق عنب بمذاق لا يقاوم وبالعناصر المغذية لتظهر بالشكل المطلوب ومن خلال السطور التالية سنقوم بذكر كيفية التحضير بكل سهولة.

مكونات رومية محشية ورق عنب

• دجاجة رومية.
• ورق عنب مجهز وملفوف وكامل التسوية.
• كبدة دجاج وقوانص.
• بصل وثوم.
• بهارات متنوعة (قرفة – حبهان – ورق لورى – ملح – زعتر – فلفل أسود).
• مكعب مرقة.
• زبيب.
• صلصة.
• سكر.
• مكسرات.
• كرفس.
• زبدة.
• خل.

طريقة تحضير الأرز بالخلطة

قبل أن نبدأ في تحضير الرومية المحشية يجب أن نقوم بتجهيز الأرز الذي سيقدم معها ويكون بالطريقة التالية:

• نقوم بتشويح الأرز مع الزبدة مع إضافة الحبهان والورق اللوري والصلصة مع بعض السكر والمرقة والقرفة ونترك الوعاء مغطى حتى ينضج على نار هادئة.
• نسلق كمية القوانص والكبدة في الماء والخل حتى تظهر باللون الأبيض ونُضيف إليها الكرفس ومن ثم يتم رفعها وتصفيتها.
• نقوم بتشويح الثوم مع البصل مع الزبدة ونُضيف الفلفل الأسود والملح والزعتر وبعض السكر.
• بعد أن يتم سلق الكبدة مع القوانص نقطعها وتُضاف إلى الوعاء الذي يوجد به البصل مع الثوم.
• يتم إضافة الزبيب وكمية المكسرات إلى الوعاء وتقليبها حتى تم الإحمرار ويُضاف إلى الأرز.

كيفية تحضير رومية محشية ورق عنب

حتى نتعرف على طريقة عمل رومية محشية ورق عنب بمذاق لا يقاوم يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بإخلاء الدجاجة من العظام ونحشيها بكمية ورق العنب ونغلق الأرجل الخاصة بها بخلة الأسنان أو الخيط.
• نشوح الدجاجة بالكامل في الزبدة حتى الوصول للون الذهبي.
• ندهنها بالزبدة والصلصة ونقوم بإدخالها إلى الفرن ونتركها الفترة المطلوبة حتى تصل للنضح ويتم تقديمها مع الأرز المحضر سابقًا.