طريقة الفول البيتي المدمس أساسي لسحور رمضان

يهل علينا بعد أيام قليلة شهر الخير والبركة شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا جميعاً بالخير واليمن والبركات، ومن أكثر ما يميز هذا الشهر الطقوس الخاصة به فنحن نحتفل بثلاثين يوم من الرحمة والمغفرة والعتق من النار، وللعرب طقوسهم الخاصة للإحتفال عن طريق إعداد الكثير من الأطعمة والحلويات على مائدة السحور والإفطار.

ولا يخلو سحور رمضان من طبق الفول المدمس الذي قال عنه المصريون القدماء أنه مسمار البطن الذي يربط عليها حتى لا نشعر بالجوع، ولذلك يقدم طبق الفول المدمس بشكل شبه يومي على السحور.

وجميعنا نعشق الفول البيتي اللذيذ الفاتح ذو الرائحة الطيبة والذي يعتقد البعض أن الحصول عليه أمر صعب ولكن في مقالنا اليوم سوف نشرح لسيادتكم طريقة تحضير الفول البيتي المدمس بطريقة سهلة وسريعة وطعم ولا أروع، تابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الفول البيتي المدمس

• نصف كيلو جرام فول.
• عصير ليمونة كبيرة.
• فصان ثوم.
• ثمرة طماطم كبيرة.
• ملعقة أرز كبيرة.
• ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس

• ينقى الفول من الشوائب ويغسل جيداً بالماء.
• ينقع الفول في الماء الدافئ لمدة ساعتين على الأقل قبل السواء.
• نحضر الفوالة أو حلة صغيرة ونضع بها كمية وفيرة من الماء لتسوية الفول ويترك الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
• يصفى الفول من ماء النقع ويسقط في الماء المغلي.
• يضاف للفول ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة الحجم ويقلب الخليط جيداً.
• يضاف فصان من الثوم وعصير ليمونة كبيرة ويغطى الفول ويترك على نار هادئة.
• يقلب الفول من حين لآخر ويتم تزويد المياة بماء مغلي حتى لا يغيب في السواء.
• يقلب الفول ويختبر نضجه وعندما يقترب من النضج نضع له ملعقة من الأرز الأبيض ويقلب جيداً.
• يترك الفول على النار حوالي نصف ساعة بعد وضع الأرز له وبعد تمام النضج يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ.

طريقة تحضير طبق الفول البيتي المدمس

نحتاج إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وملعقتان كبيرتان من الطحينة الخام، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الملح الناعم، وعصير نصف ليمونة، وحوالي مغرفتين من الفول المدمس مسبقاً.

• نقوم بتسخين الفول وهرسه عن طريق الشوكة، ونضع على الخليط الزيت والملح والكمون والليمون ويقلب الخليط جيداً.
• يضاف للفول الطحينة والفلفل الأخضر والقليل من الشطة ويقلب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس ويقدم بألف هنا.

مكونات الفول البيتي بالطماطم

• مغرفتان من الفول المدمس.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروسين.
• ثمرتان من الطماطم المقطعة صغيراً.
• ثمرة فلفل أخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان خل طعام أبيض.
• ملح وكمون وشطة وكزبرة ناشفة.