طريقة عمل عجينة القطايف في دقائق معدودة

تعد معجنات القطايف من أهم المعجنات في شهر رمضان فبمجرد حلول هذا الشهر الفضيل تبدأ محلات المخبوزات والباعة المتجولين بتحضيرها وحشوها بالنكهات المختلفة والمكسرات وبيعها حيث يحب الكبار والصغار تناولها بعد الفطور كل يوم، يمكنك بدلاً من شرائها من المحلات تحضيرها بكل سهولة في مطبخك بطريقة بسيطة فتابعينا في هذا المقال لمعرفة كل الذي تحتاجينه والخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير اللازمة لعمل الوصفة:

• ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستعمال.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

خطوات تحضير معجنات القطايف:

1. قومي بإذابة كلاً من الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
2. قلبي الخليط ثم غطي الكوب واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
3. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
4. أضيفي البيكنج بودر والملح قلبي.
5. ضعي الخليط في وعاء كبير وعميق ثم أضيفي إليه الماء المذاب به الخميرة.
6. قلبي المكونات ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
7. استمري في التقليب وإضلفة ما تبقى من الماء الدافئ حتى تتشكل لديك عجينة شبه سائلة.
8. تختلف كمية الماء التي تحتاجينها في العجن على حسب نوع الدقيق لذلك ضعي الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.
9. اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة مع تغطيتها.
10. أحضري طاسة لا تلتصق ثم ضعيها على النار لتسخن مع مسحة من الزيت.
11. استخدمي المغرفة لعمل قرص صغير من العجينة.
12. بعد أن تتماسك العجينة وتحمر من أسفل على النار اقلبيها على الجانب الآخر.
13. حمري كل كمية العجين بنفس الطريقة ثم قدميها مع حشو الكريمة والمكسرات.