طريقة عمل تشيكن ستربس أصابع الدجاج المقرمشة بالتتبيلة السرية

1. أولاً نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ التي سوف نستخدمها وتشبه تتبيلة الكنتاكي وهي تعتمد علي وجود الكبة أو المفرمة حيث نحضر الكبة ونقوم بتقطيع البصلة والثوم ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر وبقية المكونات ثم نضع في الكبة أيضا التوابل كلها، ومرقة الخضار، نضيف الملح ثن نخلطهم جميعًا في الكبة.
2. بعد أن نقوم بفرم الخليط حتي يصبح ناعمًا، نضع المستطردة عليه ونقلبه، وبذلك تكون التتبيلة الآن جاهزة .
3. نقوم بتقطيع صدور الفراخ على شكل أصابع وتكون سميكة قليلًا ثم نضعها في التتبيلة التي قمنا بعملها، بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلي ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشرب الفراخ من التتبيلة جيدًا.
4. نحضر بعد ذلك دقيق ثم نضع عليه ¼ معلقة صغيرة من النشا، ونقوم بكسر الكورن فليكس إلي قطع صغيرة جدًا، ثم نضيفه إلي الدقيق ونضع أيضأ ½ معلقة كركم ورشة ملح
5. نحضر طبق من الماء. ثم نضع الفراخ في خلطة الدقيق، وبعدها نضعها في الماء، ثم نعديها مرة اخري إلى الخلطة مرة أخرى، ونقوم بالضغط عليها جيدًا حتى تلتصق التتبيلة عليها، نقوم بعد ذلك برصها في صينية ثم ندخلها إلى للفر يزر لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة للتحمير.
6. نضع التشكين استربس في طاسة بها  زيت غزير وساخن للتحمير، ونبدأ في قليها حتي تصبح لونها ذهبي وبعد ذلك نصفيها علي مناديل ورقية حتي لايكون بها زيت..

هناك بعض التكات التي يجب أن نهتم بها أثناء عمل تشيكن ستريبس، ومنها أن نستخدم صدور الدجاج فقط حيث صعب عمل الاستريبس من الأفخاذ، وأيضا نقوم بتقطيع صدور الدجاج بالطول حتي يسهل تقسيمه إلي أجزاء متساوية فتنضج كلها في نفس الوقت، كما أن اختيار صدور الفراخ هام جدا حيث أن صدور الفراخ في القلي يكون طعمها لذيذ، ويمكن عمل الفراخ مثل الكنتاكي أيضا حيث أن يمكن عمل نفس التتبيلة التي قمنا بنشرها، ووضعا علي الأفخاد وقليها في زيت غزير وستعطي نفس الطعم ويمنك التنويع في ذلك علي سفر رمضان,