طريقة عمل العجينة القطنية الهشة لجميع أنواع الفطائر والمخبوزات

العجينة القطنية الهشة ، هى من أفضل أنواع المعجنات الهشة التي تدخل في صنع العديد من الوجبات مثل البيتزا، وفطائر اللحمة، وخبز البيرجر، وفطائر الجبنة، التي يفضلها الكثير من الناس، تمتاز العجينة بطراوتها وقوامها الهش الذي يجعلها مميزة عن باقي أنواع المعجنات الأخرى، تحتوي على بعض المكونات البسيطة، التي توجد في كل منزل ولا تستغرق وقت في عملها وطريقة تحضيرها سهلة، فلكل أم تبحث عن طريقة سهلة لعمل المعجنات، والمخبوزات، والحلويات، لا سرتها بالمنزل بدل من شرائها من الخارج، فتعالي تعرفي معنا من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل العجينة القطنية السحرية الهشة التي تدخل في العديدة من الأطعمة.

مكونات العجينة القطنية الهشة

سوف نتعرف على مكونات العجينة وهى كما يلي:-

1. كوب من الحليب الدافئ.
2. ثلاث أكواب من الدقيق.
3. كوب من الزيت.
4. كوب من الزبادي.
5. ملعقة من السكر.
6. ملعقة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة من البيكنج بودر.
8. ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العجينة القطنية الهشة بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء كبير الحجم، ثم نقوم بوضع جميع المكونات الجافة ثم نقلبها مع بعض.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب، والزيت، ونعجنهم مع بعض، ثم نضيف كوب الزبادي، ونعجن مرة ثانية حتى نحصل على قوام هش وطري.
• نقوم بتغطية العجين بكيس من البلاستيك، ثم نضعها عليها فوطة نظيفة، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة على شكل كور متوسطة الحجم ثم أفرديها وحشيها بالحشو التي ترغبين فيه.
• يمكن وضع العجينة في الفريزر لحين الاستخدام مرة أخرى.

أسرار نجاح العجينة القطنية في المنزل

توجد بعض الاسرار البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. عدم عجن العجين أكثر من الزم حتى لا نتسبب في جفاف العجن.
2. استخدام الزيت في صنع المعجنات أفضل من السمنة والزبدة لأنه يجعل العجين هش وطري.
3. ترك العجين يختمر تماماً قبل التقطيع.
4. يجب أن تكون المكونات جميعها في درجة حرارة الغرفة لان ذلك يساعد على نجاح العجين ويجعله أفضل.
5. يجب نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.
6. وضع جميع المكونات الجافة مع بعضها قبل وضع المواد السائلة.
7. يجب خروج العجينة من الفريزر قبل الاستخدام بساعتين حتى ترجع إلي وضعها الطبيعي.