بسبوسة في 7 خطوات طرية ومرملة زي الجاهزة تماما من الحلواني
صينية بسبوسة في 7 خطوات، من أسهل وأشهى حلويات الشرقية هي البسبوسة والتي تباع في الكثير من محلات الحلويات المختلفة ومنتشرة في كل الدول العربية والخليجية، فهي تعتبر طبق مميز يفضله الكثير من الأشخاص لها مذاق رائع خاص ومميز، وأن كافة مكوناتها متوفرة بكل منزل، ولكن طريقة تنفيذها يحتاج إلى عدد من خطوات سنختصرها لكم في 7 خطوات لعمل بسبوسة لأنه يوجد الكثير من الطرق نحضر بها البسبوسة فيوجد من يصنعها بالشوكولاته ومن يضيف لها القشطة والزبادي ومن يضيف لها الكاكاو فكل تلك المكونات تعزز من طعم البسبوسة جدا، ولكننا اليوم سنعدها بالطريقة البسيطة التي يمكن أن تتبعها الكثير من ربات بيوت بنتيجة مثالية وطعم مثل بسبوسة الحلواني طرية ومرملة مثل الجاهزة تماما ويمكن أحلى بكثير لأنها مضمونة الصنع.
كما أن البسبوسة لها فوائد غذائية كثيرة وعالية ولكن لا ينصح بتناولها لكل من يعاني من مرض السكري، لأنها تحتوي على نسبة من السكر مقارنة بنسبة الألياف التي داخلها، وتعد نسبة دهون بها حوالي 4.5 جرام وتلك نسبة قليلة مقارنة بنسبة السكر بها.
كما أن البسبوسة بها نسبة عالية من الطاقة اللازمة للجسم لذلك يفضل تناولها أثناء ساعات النهار، فالقطعة الواحدة تمنحك 50 سعر حراري بمعدل حجم حوالي 28 جرام للقطعة فهي مناسبة أكثر للأطفال كحلوى تصنع في منزل بدلا من شراءها من الخارج.
طريقة بسبوسة في 7 خطوات طرية ومرملة
- نحتاج إلى عدد اثنين كوب من دقيق السميد الناعم.
- عدد اثنين كوب من لبن الزبادي.
- الكوب واحد لقياس كافة معاير البسبوسة.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت أو السمنة على حسب رغبتك.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من جوز هند مبشور.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- ربع ملعقه صغيرة من الملح.
خطوات صينية البسبوسة العادية سهلة
- في وعاء كبير يتم إضافة المكونات الجافة من دقيق سميد مع السكر ويضاف جوز الهند ثم يرش عليهم البيكنج بودر وتقلب المكونات الجافة ويضاف عليهم بيكنج صودا والملح.
- الخطوة الثانية يضاف ربع كوب الزيت أو السمن ولكن تدريجيا وعليها يضاف اللبن الزبادي.
- الخطوة الثالثة تقلب المكونات مع بعضها بملعقة خشبية من أسفل لأعلى ولا يزيد في تقليب تمتزج فقط مكونات السائلة مع مكونات الصلبة أو الجافة.
- الخطوة الرابعة يدهن صينية البسبوسة بالقليل من الطحينة لأنها احسن من السمنة لأن مزيج دقيق السميد يتشرب سمنة لكن الطحينة لا تتشربها البسبوسة.
- الخطوة الخامسة بعد دهن الصينية يسخن الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق، في تلك الأثناء يزين وجه البسبوسة بالمكسرات الفستق أو اللوز أو الفول السوداني.
- الخطوة السادسة تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقا، في الرف الأوسط تحتاج البسبوسة حتى تنضج حوالي 20 دقيقة، أو حتى تاخذ لون ذهبي من الأطراف.
- الخطوة السادسة اشعلي الشواية على صينية البسبوسة حتى يأخذ الوجه لون ذهبي لامع ويتغير لون المكسرات قليلا ثم تخرج من الفرن عندما يتغير لون وجهها.
- الخطوة السابعة تخرج البسبوسة ساخنة من الفرن يصب عليها حوالي 2 كوب من العسل أو شربات التسقية أو القطر وهو ساخن وانتظري حتى تتشربه البسبوسة ثم قطعيها إلى مكعبات بشكل جميل وتترك حتى تبرد وتقدم مع القشطة.
طريقة قطر تسقية البسبوسة
- كوب ونصف من الماء.
- عدد إثنين كوب من السكر.
- مقدار نصف ليمون أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السمن لتلميع.
خطوات تحضير قطر أو عسل تسقية البسبوسة
- أولا ضعي الإناء على نار ويفضل أن يكون له قاعدة سميكة، ثم يضاف عليه كوب ونصف الكوب من الماء، وعليهم 2 كوب من السكر وتقليب حتى ذوبان السكر تماما.
- ثم جعل نار متوسطة الحرارة مع تقليب وإضافة المزيج عصير الليمون، يترك على نار لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوام شربات قليلا.
- ثم يضاف عليه كل من الفانيليا وماء الورد والزهور على حسب الرغبة وأي المواد أخرى تعطي نكهة.
- ثم يوضع عليها السمنة أو زبدة والتي تعطي العسل لون لامع ورائحة قوية.
- ثم يترك قليلا جانبا وعندما تخرج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة يصب القطر عليها.
- وتغطى وتترك لمدة دقائق حتى تتشرب كل القطر ثم تقطع وتقدم باردة.
طريقة بسبوسة بالقشطة أسهل حلويات رمضان
- نحتاج إلى المكون الأساسي أثنين كوب من دقيق السميد.
- عدد كوب واحد من حليب البودرة.
- عدد كوب واحد من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من زبدة طرية إي بحرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
- عدد ثلاث علب من القشدة أو قشطة الحليب.
خطوات تحضير بسبوسة بالقشطة والعسل
- بالبداية أشعلي الفرن على حرارة عالية قبل البدء في تجهيز خليط بسبوسة، وأدهني صينية البسبوسة بملعقة صغيرة من الطحينة.
- أتركي الصينية جانبا، واحضري وعاء عميق ضع عليه دقيق السميد والزبدة وحليب بودرة وتخلط كل المكونات مع بعضها.
- يضاف لها السكر أيضا ثم ثلاث ملاعق من القشطة ويقلب مزيج من أعلى لأسفل برفق حتى تتشرب فقط مكونات ببعضها.
أهم أسرار نجاح بسبوسة سميد
- أولا يجب اختيار نوع دقيق السميد من النوع الفاخر ولابد أن ينخل الدقيق الأبيض في حالة دخوله المكونات، للتخلص من شوائب العالقة بالدقيق.
- كما أن النخل يساعد على دخول هواء إلي البسبوسة ما بين ذراتها حتى تضمن نجاح بسبوسة.
- كما يجب أن يوضع القطر أو الشربات العسل بأن يكون خفيف، وأن يكون ساخن والبسوسة تكون خارجة من الفرن أي ساخنة.
- كما يجب صب القطر على صينية البسبوسة، وأن تغطى في الحال وتكون البسبوسة طرية أيضا حتى عندما تبرد.
- كما يفضل أن يكون قطر شربات تسقية البسبوسة سميك نوع ما، أي لا يكون قطر خفيف مثل الماء.
- كما لا يفضل تحضير البسبوسة داخل وعاء الخلاط لأنه سوف يجعل قوام البسبوسة مضغوطة وليست هشة أو عالية.
- من المفضل عدم وضع الحليب واستبداله بالحليب الرائب أو اللبن الزبادي، لأنه يعطي للبسبوسة قوام وطعم جميل مميز خاص لها.
- لجعل وجه بسبوسة لامع يتم وضع ملعقة كبيرة من السمن البلدي لأنه يعطيه لمعة جميلة.
تعليقات