طريقة تحضير خلطة كنتاكي للدجاج وسر التتبيلة على أصولها

طريقة تحضير خلطة كنتاكي للدجاج وسر التتبيلية على أصولها “البروستد” خالية من العيوب لا يوجد بها اثأر دم من الداخل مستوية سوي جيد من الخارج ومن الداخل مقرمشه من غير سلق سابق بطعم في منتهى الجمال والروعة من ناحية الشكل والطعم لا يوجد فرق نهائي عن المحلات الجاهزة وبالعكس افضل من الجاهز ومضمونة خاصة من ناحية النظافة ابقوا معنا لمتابعة وصفتنا اليوم بالخطوات الأتية مع مراعاة تنفيذ المقادير والخطوات بدقه أثناء تحضيرها.

طريقة تحضير خلطة الدجاج كنتاكي ومكوناتها

المكونات:

دجاجة مقطعة 8 قطع وزن الدجاجة كيلو أو كيلو من دبابيس الدجاج حجم صغير.

مكونات نقع الدجاج:

• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• لتر ماء

مكونات التتبيلة:

• كاس من الدقيق متعدد الاستعمالات ومنخول.
• نصف كاس من النشا.
• ملعقة كبيرة كل من( ثوم بودر- زعتر- بابريكا- فلفل اسود- بصل بودر).
• ملعقة صغيرة كل من( ثوم بودر- زعتر-كركم- ملح-بصل بودر).

للتغطيه الدجاج:

• 2 كاس من الدقيق.
• نصف كاس من النشا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة كل من( بصل بودر وثوم بودر ملح زعتر كركم).

للتحمير:

• زيت كثيف.

طريقة التحضير خلطة دجاج كنتاكي

للعلم… المكونات القادمة على كيلو دبابيس دجاج أو على فرخة كيلو مقطعة ثماني قطع مضاف اليهم كاس من الماء.

1. أولا سوف نقوم بتحضير خلطة التتبيلة عبارة عن كاس الدقيق ونصف كاس من النشا.
2. ثم ضيفي زعتر ثوم بودر بصل بودر بابريكا فلفل اسود و معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة شطه و معلقة صغيرة من البيكنج بورد عليهم وقلبي المكونات وأضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى نتوصل إلي قوام مثل عجينة البان كيك و يكون الخليط متماسك نسبيا حتى يلتصق بقطع الدجاج ولا تكون العجينة سائلة.

تحضير خليط التغطية

1. عبارة عن 2 كاس من الدقيق نصف كاس من النشا وملعقة صغيرة من البيكنج بورد ثم ضيفي باقي البهارات السابق ذكرها للتغطيه ثم ضعي كل هذه المكونات في كيس و نقفل الكيس جيدا ثم قومي بخلط المكونات جيدا داخل الكيس.
2. ثم ضعي الفراخ في خليط العجينة.
3. ثم ضعي قطعتين قطعتين من الدجاج داخل الكيس ونقلب قطع الدجاج في كيس التتبيلة.
4. ثم أخرجهم من كيس التتبيله.
5. ممكن تغمسي الدجاج مرة اخرى في العجينة وضعيها مرة اخرى في كيس الدقيق مع التقليب الجيد داخل الكيس في حالة لو تفضلين  أن يكون الكفر على الدجاج سميك اكثر.
6. ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة جدا ويكون الزيت غزير ساخن.
7. ثم نضعى الدجاج في الزيت الساخن لمده خمس دقائق ثم هدى النار لمده ثلث ساعة ثم قومي برفع درجة حرارة النار لمده خمس دقائق اخرى ولا تقلقي الدجاج يأخذ حوالي نصف ساعة من السوى حتى تحصلين على لون ومرقشه جيدة.

ملاحظات لنجاح دجاج كنتاكى

• ضعي كل مكونات النقع السابق ذكرها في وعاء عميق ويفضل نقع الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة حتى تمتص المياه أي زافره ودم في الدجاج و تحصلين على نتيجة جيدة.
• ثم اشطفي وصفى الدجاج جيدا.
• النقع يساعد في تسوية الدجاج جيدا.
• احضري سكينة حادة وبطرف السكين قومي بعمل فتحات صغيرة في دبابيس الدجاج.
• الفتحات تعمل علي دخول التتبيله داخل الدجاج و تعمل على تسريع عملية السوى من الداخل بالكامل.
• يفضل أن يكون الزيت في البداية ساخن جدا لمدة خمس دقائق.
• وبعد ذلك هدي النار ويترك ليحتمر على نار هادئة ثلث ساعة.
• لا تغطي الدجاج أثناء القلى حتى لا يقع الكفر من على الدجاج بعد السوى.
• ثم قومي برفع درجة حرارة النار مرة اخرى ويترك الدجاج لمده خمس دقائق على نار هادئة حتى تحصلين على نتيجة جيدة من قرمشه ولون ذهبي و بدون سلق و بدون تبخير واحلي قرمشه وطعم نتيجة اتباع الخطوات السابقة وبالهناء والشفاء.

فوائد تناول دجاج كنتاكي

يعد دجاج كنتاكى من الوجبات  المفضلة على المائدة لأنها غنية بالبروتين وسريعة التحضير ومرغوبة عند الكثير من الناس لمذاقها المشهي و القرمشة من الخارج إليكم عبر السطور الأتية فوائد تناول الدجاج.

1. يوجد في الدجاج العديد من المعادن منها الفسفور الهامة جدا لصحة الجسم.
2. يعتبر الدجاج مصدر رئيسي للبروتينات التي تعمل على حفظ وتقوية العضلات والعظام.
3. يوجد فى الدجاج العديد من الفيتامينات التي تعمل على بناء جسم صحي وسليم مثل فيتامين B.
4. عند تناول الدجاج يعمل على حماية الجلد من التجاعيد و يكسب البشرة لمعان وإشراقه ونضارة.
5. للدجاج المسلوق فوائد عديدة وهامة خاصه مرضى السكر والضغط وخاصة من يتبعون حميه غذائية و يبحثون عن رشاقة وخاصة في منطقة الصدر.