طريقة عمل القطايف الشامية بطريقة سهلة وبسيطة

تعد القطايف من الحلويات الشعبية المشهورة بشكل كبير في بلاد الشام وخاصة في بلاد سوريا وفلسطين ومصر ويتم تناوله في شهر رمضان المبارك حيث هي من الحلويات المحببة لدي الكثير من الكبار والصغار ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والسعرات الحرارية، والدهون، والبروتينات، وهناك العديد من الطرق التي يتم تحضيره بها وتختلف طريقة عمله باختلاف البلد الذي يحضره فهناك الطريقة المصرية، والسورية، والفلسطينية، والأردنية ولذلك سوف نتعرف على طريقة صنعها من خلال هذا المقال.

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان من السكر كبيرتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

مكونات تحضير القشطة:

• علبة قشطة بوك.
• كوبان من اللبن الرائب البارد.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا، ويمكن أن نستبدلها بماء الورد.

مكونات التزيين:

• بندق مهروس للتزيين.
• كمية من عسل النحل.

طريقة التحضير

• نضع كل من الملح ، والبيكنج باودر، والطحين الابيض، في قدر كبير ونخلطهم بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
• نخلط في قدر آخر كلا من السكر، والخميرة، والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي ثم نضيف الطحين الأبيض للخليط.
• نغطي العجينة جيد ونضعها في مكان دافئ وندعها لمدة لاتقل عن ساعة حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نضع كلا من الفانيلا والنشا علي اللبن الرائب، ونقلب المكونات جيد.
• نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب النشا بشكل كامل مع التقليب المستمر وعندما يصبح الخليط كثيفا نرفعه عن النار ونضيف علبة القشطة للخليط ونقلب كافة المكونات بشكل جيد حتى تصبح عجينة متجانسة وهكذا تصبح القشطة جاهزة بعد ذلك نضعها في الثلاجة مدة لاتقل عن ساعة.
• نحضر مقلاة ونسخنها على النار ونضع العجينة باستخدام ملعقة في داخل المقلاة حتي تكون على شكل دائري ونتركها حتى تتشكل لدينا فقاقيع ونقوم بتركها علي النار حتى يصبح لونها ذهبيا.
• نشكل العجينة ونحشوها بحشوة القشطة التي قمنا بتحضيرها سابقا، ونقليها بمقلاة مليئة بالزيت وعندما يصبح لون القطايف ذهبيا نخرجه من المقلاة ونضعه بالقطر لبعض الوقت وهكذا يكون جاهزا للتقديم.