طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته الأصلية ونصائح هامة لكوكيز فاخر وطعم رائع
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته، نقدم لكم اليوم الطريقة الأصلية للكوكيز بطريقة رائعة واستخدام مميز للزبدة، والسكر البني لطعم غني بمكونات بسيطة وبدون تعقيد في الخطوات، وستستمتعي بألذ طعم وأسهل طريقة الكوكيز بالشوكولاته.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته بالمكونات
عليك أن تلتزمي بالمقادير والنصائح المحددة في هذه الوصفة لضمان الحصول علي طعم مميز للكوكيز ونجاح الطريقة ببساطة .
المكونات:
- تلتين كوب سكر بني (يمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض وهذا سيؤثر علي اللون فقط).
- نص كوب سكر ابيض ناعم.
- ملعقة كبيرة فانيليا .
- بيضة كاملة .
- صفار بيضة .
- نص كوب شوكليت شيبس (شوكولاتة مطبخ مقطعة صغيراً بديل الشوكليت شيبس).
- 2 ونص كوب دقيق .
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا .
- نص كوب زبدة مع ملعقة كبيرة مذابة .
طريقة تحضير كوكيز بالشوكولاته:
- قومي بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
- بمضرب يدوي أو مضرب كهربائي، قومي بتقليب السكر البني والأبيض مع الزبدة لمدة دقيقتين، حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم أضيفي الفانيليا والبيض تدريجيا، حتى تندمج جميع كمية البيض واحدة تلو الأخرى، ثم صفار البيض ليندمج مع باقي المكونات .
- قومي بخلط البيكنج صودا والدقيق وأضيفيهم إلي الخليط، واخلطيهم سواء بالملعقة أو بالمضرب اليدوي.
- ثم أضيفي الشوكليت شيبس، ليتم توزيعها مع عجينة الكوكيز .
- قومي بتشكيل عجينة الكوكيز وضعيها في القالب أو الصينية.
- قومي بإدخال الكوكيز الفرن لمدة 15 دقيق فقط لا أكثر لضمان نجاح طريقة الكوكيز بالشوكولاته .
نصائح هامة للحصول علي كوكيز فاخر
- لابد أن يكون قوام الكوكيز مرتفع من الوسط ، وطري من الداخل، ومقرمش من الخارج، وهذا هو القوام المطلوب.
- تسييح الزبدة علي نار هادئه مع الاستمرار في التقليب، حتى تغمق لونها بسيطاً، ثم تبرديها وتجمديها، واستخدامها في اليوم التالي بدرجة حرارة الغرفة .
- خفق الزبدة مع السكر، حتى يصبح القوم كريمي وناعم.
- عند إضافة الدقيق، قومي بالتقليب، حتى تختفي حبيبات الدقيق ولا نقوم بالتقليب مدة كبيرة .
- البيكنج صودا هامة جداً، حيث تساعد الكوكيز أن يصبح مرتفع.
- ترك مسافة بين كل قطعة كوكيز وآخري، حتى لا تلزق ببعض .
- التزمي بمدة الخبز وهي ربع ساعة فقط .
- اتركيها لتبرد بعد الخبز قبل تفريغها من الصينية .
شارك
تعليقات