كيكة البرتقال الهشة المرتفعة بالخطوات وأسرار نجاح الكيكة في البيت
كيكة البرتقال الهشة، تعد كيكة البرتقال من أفضل الخيارات إذا أردتي الحصول علي كيك هش غني بعصير البرتقال الذي سينال إعجاب أسرتك وأطفالك ومدهم بالعناصر الغذائية المفيدة داخل البرتقال مثل فيتامين سي والانتفاع بفوائده وأيضاً كيكة سهلة التحضير ومكونات في المطبخ، إليك مقالة كيكة البرتقال الهشة المرتفعة بسهولة.
مكونات كيكة البرتقال الهشة
- 3 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق بيكنج باودر صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- كوب عصير برتقال بدون إضافة ماء.
- كوب من الزيت .
- كوب ونصف سكر .
- ملعقة خل صغيرة.
- 5 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- 1/2 كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
طريقة تحضير كيكة البرتقال:
- قومي بتسخين الفرن الخاص بك علي حرارة 180 درجة مئوية .
- قومي بدهن القالب أو الصينية التي تستخدمها في وضع خليط كيكة البرتقال بالزيت أو السمنة وقومي بتوزيع المادة الدهنية وأضيفي الدقيق ووزعيه علي القالب بدون تكتلات وتأكدي من عدم وجود زيادة من الدقيق .
- وعلي ورق الزبدة قومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر معاً.
- ثم أضيفي خليط الدقيق في وعاء واتركيه جانباً.
- باستخدام المضرب الكهربائي، أضيفي البيض واخفقي البيض لمدة دقيقتين علي سرعة عالية.
- ثم أضيفي السكر أثناء الخفق تدريجيا 5 دقائق علي اعلي سرعة، حتى تحصلي علي قوام فاتح اللون ويتضاعف حجم الخليط.
- ثم أضيفي الفانيليا وبشر البرتقال والخل والزيت، ثم أخفقي لمدة دقيقة وأوقفي الخفق، ثم أضيفي جزء من خليط الدقيق والبيكنج باودر، ثم جزء من عصير البرتقال، ثم باقي خليط الدقيق وعصير البرتقال، حتى تنتهي من الكمية علي سرعة هادئة، حتى يختفي كل أجزاء الدقيق وتتداخل مع باقي المكونات .
- ثم أضيفي الزبادي واخفقي علي سرعة هادئة لمدة دقيقة واحدة .
- ثم أضيفي خليط كيكة البرتقال الهشة في القالب، ثم أدخليه إلي الفرن المسخن مسبقا في الخطوة الأولى لمدة 45 دقيقة وقومي بتجهيز صوص البرتقال للتزيين.
وإليك في المقالة السابقة طريقة عمل كيكة المقلاة في 10 دقائق ب 3 مكونات بدون فرن بسهولة .
صوص البرتقال للتزيين
- كوب وربع من عصير البرتقال الفريش بعد تصفيته .
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة من النشا .
طريقة التحضير:
- قومي بتقليب المكونات، ثم أرفعيه علي النار حتى يثقل القوام .
- بعد خروج كيكة البرتقال الهشة من الفرن وقومي بقلبه واتركيه ليبرد بدون رفع القالب حتى تحافظي علي قوام الكيكة المرتفعة.
- ثم أضيفي إليها صوص البرتقال اللذيذ .
أسرار نجاح كيكة البرتقال المرتفعة
يتم تطبيق تلك الملاحظات علي كيكة الشوكولاتة أيضاً.
- لابد أن تكون كل المكونات المستخدمة في الوصفة بدرجة حرارة الغرفة .
- استخدام نوع دقيق فاخر وبيكنج باودر جيد والتزمي بالوقت المحدد للتسوية في الوصفة .
- تجهيز الفرن وتبطين القالب .
- خبز خليط الكيكة فور الانتهاء من عمله ودخوله إلي الفرن للحفاظ علي تأثير البيكنج باودر .
- نخل الدقيق والبيكنج باودر لمنع وجود أي تكتلات يساعد علي حصولك علي كيك هش وخفيف.
- بعد خروج كيكة البرتقال من الفرن أتركيه ليبرد علي الشبكة للمحافظة علي قوامه وارتفاعه.
بعد إتباعك علي تلك الملحوظات الهامة ستحصلي علي كيكة البرتقال الهشة.
شارك
تعليقات