طريقة عمل بشاميل النجرسكو الدجاج الشهي مع الجبن بطريقة المطاعم

طريقة عمل بشاميل النجرسكو الدجاج بالمقادير

• 2.5 من معكرونة الفيتوتشيني.
• نصف صدور فراخ مسلوقة ومنزوعة العظام.
• جبنة موزاريلا.

مكونات البشاميل:

• 2 كوب من الحليب.
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبد.
• 4  ملاعق صغيرة من الدقيق.
• بيضة.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير مكرونة نجرسكو بالدجاج

• أولا عليك أن تقومي بسلق المعكرونة في في ماء مع رشه ملح ، ثمّ صفيها واتركيها جانبا.
• تحضير البشاميل: قومي بوضع الزبد أو الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي الدقيق، والفلفل الأسود، والملح، واللبن مع التقليب حتى تتجانس المكونات معا ويتكون مزيج متماسك كثيف. أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ أضيفي البيضة مع التحريك المستمر، وضعي جزءاً من البشاميل على المعكرونة.
• أضيفي للمكرونة قطع صدور الدجاج مقطعة مكعبات، ثمّ جبنة الموزاريلا مع التقليب حتى تتداخل المكوّنات و تسيح الجبن.
• ضعي مقداراً قليلاً من البشاميل في صينية الفرن، ثم قومي بوضع كمية من المكرونة، ثمّ كمية البشاميل.
• أدخلي صينية المعكرونة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة، ثم أخرجيها، وانثري على الوجه جبن الموزاريلا، وأعيديها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل النجرسكو بالخضار بالمكونات

• 2.5 من المعكرونة.
• نصف كيلو من قطع صدور الدجاج منزوعة العظام مقطعة مربعات.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• كليو من اللبن.
• كوب من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأسود، أو الأخضر.
• أربع ملاعق صغيرة من المشروم.
• أربع حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
• بهارات مشكلة، وفلفل أسود، وملح.

كيفية التحضير عمل نجرسكو بالخضار

•  اسلقي المكرونة بالماء مع رشه ملح حتى تستوي.
• ضعي السمن أو الزيت في وعاء على النار، ثم ضعي الدقيق مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبي، ثمّ أضيفي كمية اللبن مع التحريك المستمر، ثمّ اسكبي مرقة الدجاج، واتركيه على النار حتى يمتزج المكونات وتتقل ويكون مزيج كثيف .
• ضعي على البشاميل رشه الملح، والفلفل.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء به القليل من زبد أو زيت نباتي، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الرومي الألوان مع التقليب حتى يستوي.
• ضعي في وعاء كبير كلاً من: المعكرونة، والدجاج، والزيتون، والمشروم، ثمّ أضيفي القليل من مزيج البشاميل.
• ثم ضعي مزيج البشاميل في قاع صينية الفرن، ثم اسكبي المكرونة، وأضيفي طبقة من البشاميل على الوش.
• أدخلي صينية المعكرونة إلى الفرن حتى يكون ذهبي.