أشهى وصفة وطريقة لعمل المسقعة وخفيفة جدا على المعدة
المسقعة من الأكلات التي يعشقها جميع الفئات فهى تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين، لاحتوائها على الباذنجان لأنه مليء بالعديد من مضادات الأكسدة القوية والفيتامينات والبوتاسيوم والألياف الغذائية وبالتالي فالمسقعة تعمل على خفض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم، بالإضافة إلى أنها تساعد على ضبط ضغط الدم، وهناك بعض الأشخاص يحبون زيادة قيمتها الغذائية عن طريق إضافة اللحم المفروم إليها وهذا ما نتعرف عليه خلال الأسطر القادمة.
مكونات عمل المسقعة باللحم المفروم:
المسقعة مفيدة جدا لصحة المخ وأيضاً مضادة للالتهابات، وتعمل علي مد الجسم بالعديد من الحديد، ومفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني وتعمل على خفض الوزن، ولكي نقوم بتحضير المسقعة باللحم المفروم سوف نحتاج إلى:
- كمية من الزيت للقلي.
- ملعقتين من السمن.
- ربع كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو فلفل أخضر رومي.
- كمية من الملح والفلفل الأسود والشطة على حسب الرغبة.
- ثمرتين من البصل المفروم ناعما.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم المعصج.
- كيلو جرام من باذنجان رومي.
طريقه تجهيز المسقعة باللحم المفروم:
أولاً: نقوم بتقشير وتقطيع الباذنجان إلى دوائر، ونضعه في ماء وملح ونقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويلة، والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبا.
ثانياً: نقوم بتحضير الصلصة عن طريق أخذ نصف كمية البصل ووضعها في مقلاه ووضعها على النار ومعها ملعقة من السمن، ونقلبها لحين أن ينكمش البصل نهائياً ويبدأ في التحمير، نقوم بإضافة ربع كمية الفلفل الأخضر ونقلبه مع البصل، ثم نقوم بوضع مكعبات الطماطم والملح والفلفل وقليل من الماء ونقلبهم جيدا ونتركها لحين تسوية الطماطم نهائيا وتسبيكها، نطفئ النار ونتركها جانباً.
ثالثاً: نقوم بتحضير اللحم المفروم المعصج.
رابعاً: نقلي الباذنجان عن طريق تصفيته نهائيا من الماء والملح وتنشيفه جيداً، ونضعه في الزيت الساخن ونقلبه على الوجهين لحين حصوله على اللون الذهبي الفاتح، نقوم بنشله وتصفيته نهائيا من الزيت بإستخدام مناديل المطبخ، ثم نقوم بقلي باقي كمية الفلفل الأخضر مع تقليبه باستمرار.
نقوم بتجهيز قالب بيركس ونضع فيه طبقة من الباذنجان، وفوقها طبقة من الفلفل وطبقة من اللحم المفروم، وطبقة ثانية من الباذنجان والفلفل، وفي النهاية نضع الصلصة على الوجه، وندخل القالب إلى الفرن ونتركه لحين حصوله على اللون الذهبى الفاتح، نطفئ الفرن ونضعه في طبق التقديم، ونتناوله مع طبق من البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
تعليقات