احلي طريقة عمل لقمة القاضي الهشة اللذيذه زي المحلات
تعد لقمة القاضي من الحلويات المنتشرة والشائعة بين الناس فهي من أكثرها تناولا وتكون محببة لديهم، وعادة أن معظم الناس يفضلون تناول لقمة القاضي في شهر رمضان، وهي النوع الوحيد من أنواع الحلويات التي تتميز ببساطة في مكوناتها وسهولة في تحضيرها وطعمها الذي تجذب إليه الكثير، حيث أنها لا تحتاج وقت كثير في تجهيزها والشكل التقليدي الذي تتميز به لقمة القاضي هو شكل الكورة الصغيرة، وسميت بهذا الاسم نسبة إلي أول مكان تم تحضير لقمة القاضي فيه وهو كان منزل قاضي من أحد قضاة الدولة الفاطمية لذلك أطلق عليها هذا الإسم.
فقد يكون هذا النوع من الحلويات منتشر ومعروف في البلاد العربية وخاصة سوريا، وكان لها أسماء كثيرة ومختلفة حيث أن في كل بلد اسم مختلف عن البلد الاخري، ودائما يفضلون تناولها مقرمشة وبالتحديد الأطفال يريدونها هكذا فقد يوجد لبعض أنواع الحلويات أكثر من طريقة لتحضيرها، لكن لقمة القاضي لها طريقة واحدة ومعروفة ولا يوجد لها طريقة أخري.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات :
- دقيق.
- خميرة فورية.
- نشا.
- سكر.
- فانيليا.
- ملح.
- ماء.
مكونات الشربات :
1 – ماء.
2 – سكر.
3 – عصير ليمون.
4 – فانيليا.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- نجهز إناء كبير ونضع فيه ثلاثة أكواب من الدقيق ثم نضيف إليه رشة من الملح، ثم نضع ملعقة ونصف من النشا ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من السكر، ونضع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا وأخيرا يتم إضافة نصف كوب من الماء.
- نقوم بعجن جميع المكونات للحصول علي قوام ناعم ومتماسك، ونقوم بوضع غطاء علي هذه العجينة ووضعها في مكان دافئ ليتم تخميرها بطريقة جيدة.
- نحضر مقلاة تكون عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونتركه ليسخن جيدا.
- وبعد تخمير العجينة يتم تقطيعها إلي كور صغيرة الشكل، وهذا باستخدام ملعقة صغيرة وتحضير كوب من الماء فنقوم بوضع هذه الملعقة في الماء قبل تقطيع العجينة لكي لا تلتصق بالملعقة.
- وعند وضعها في الزيت لابد من تقليبها بشكل مستمر للوصول إلي اللون الذهبي الفاتح المعروف.
- وقبل وضعها في الزيت يجب تحضير الشربات بحيث يتم وضع كوبين من السكر مع إضافة كوب من الماء، وبعد غليهم جيدا نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونتركه علي النار لفترة وفي النهاية نضع ملعقة من الفانيليا.
- وبعد خروجها من الزيت يتم وضعها مباشرة في الشربات لتصبح مقرمشة ويوجد أيضا بعض الناس يقومون بوضع رشة من السكر المطحون علي لقمة القاضي عند خروجها من الزيت.
تعليقات