بدون ما يشرب نقطة زيت طريقة قلي السمك المقرمش بتتبيلة خطيرة وطعم لذيذ

السمك من ألذ وأطعم الاكلات التى يعشقها الجميع كبارا وصغارا، فهو من الأطعمة الخفيفة والصحية، لاحتوائه على زيت الأوميجا ثري وزيوت أخرى، ويمتاز بفوائده الكبيرة للذاكِرة والقلب والشرايين، ويمنع التهاب المفاصل ويقي من السكر والسرطان، ويساعد على تعزيز الحالة النفسية والتخلص من الإكتئاب والنوم الهادئ.

طريقة عمل السمك المقرمش

المكونات:-

• أربع سمكات متوسطة الحجم أو ما يعادل كيلو.
• عصير ثلاث ليمونات.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقتان ونصف كبيرتان من الملح.
• ست فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• حبتان من الطماطم وأخرى من الفلفل مفرومه ناعما.
• كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون وأخرى من الكزبرة المطحونة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من الدقيق.

الطريقة:

• بعد التنظيف الجيد للسمك وتصفيته من الماء، يتم عمل فتحات بالسكينة على جانبي السمكة.
• يخلط ملعقتان من الملح مع الخل والليمون، ثم توضع على السمك من الداخل والخارج وفي الفتحات الموجودة.
• يترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء.
• بعد تتبيل السمك يوضع الزيت على النار حتى تمام التسخين.
• يتم وضع الدقيق في طبق مسطح .
• يوضع السمك في الدقيق من الجانبين حتى يغطى تماماً.
• يوضع في الزيت على نار هادئة ويقلب جيدا حتى تمام النضج.
• حتى لا يمتص الزيت نرفع النار قليلا قبل النضج النهائي، ثم نخرجه على منديل مطبخ أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل تتبيلة السمك

• يتم خلط كل من الثوم المفروم والطماطم والفلفل والكزبرة.
• يضاف عليهم البهارات والكمون والفلفل الأسود.
• ثم يضاف عصير نصف ليمونة مع ملعقة صغيرة من الخل.
• يمزج الخليط كله معا ويبشر عليه نصف بصله.
• بعد الخلط الجيد يوضع داخل السمكة وخارجها وفي جميع أجزائها.
• يترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة ثم يطهى.

السمك أكثر أنواع اللحوم مفيدة لجسم الإنسان لاحتوائه علي كميات كبيرة جدا من العناصر الغذائية المهمة، فهو يحتوي علي البروتينات والكالسيوم والفوسفور وغيرها الكثير من العناصر، فقد يكون أيضا من أكثر الأنواع التي يوجد لها أصناف كثيرة منها صينية السمك بالطماطم والبصل وبعض الخضراوات وصينية السمك بالبطاطس والسمك المشوي، والسمك المقلي فهو أكثر أصناف السمك المفضل والذي لابد من تواجده في أي وجبة سمك، لذلك نراعي عدم احتوائه علي كمية كبيرة من الزيت التي يضر بصحة الإنسان وتزيل جميع فوائده.

وهناك طرق متعددة لإعداد السمك إما الشوي أو القلي أو عمل صينية في الفرن، وكل طريقه ألذ من الأخرى، ومن أسهل الطرق هي القلي في الزيت ويفضل زيت الزيتون أو الذرة فهما من الزيوت الخفيفة، وقبل البدء يتم تنظيف السمك جيدا وغسله، ثم يصفى جيدا ويدعك بالخل والليمون والملح للتخلص من رائحة السمك.