اعملي 25 قطعة من الاكلير اللذيذ الهش زي المحلات بكوب دقيق واحد

بكوب دقيق اعملي 25 قطعة من الاكلير اللذيذ الهش زي المحلات، الاكلير يعد من أشهى وأشهر أنواع الحلويات التي يفضلها معظم الأشخاص، لأنه يتميز بمذاق له رونق خاص ورائحة جذابة، تجعل الإقبال عليه بكثرة من قبل محبيه، ويمكن تحضيره باكثر من حشوة، مثل الشوكولاتة والكاسترد، ولكن بعض الأمهات لا تعرف طريقة تحضيره، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الاكلير.

تعتمد مكونات عمل الاكلير على الدقيق والزبدة والبيض، وسوف نقدم لكم من خلال السطور القادمة بالتفصيل عن مكونات عمل الاكلير وخطوات تحضيره

طريقة عمل الاكلير

المكونات:

• كأس كبير من الطحين.
• رشة من الملح الناعم.
• كأس كبير من الماء.
• 50 جرام من الزبدة.
• ¼ كأس كبير من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 2 كأس كبير من الشوكولاتة أو الكاسترد، أو صوص الفراولة، حسب الرغبة.
• كوب صغير من الشوكولاتة السائلة، للتزيين.

طريقة تحضير الإكلير

1. أولا اخلطي الملح مع مقدار الطحين بعد نخله جيدا في وعاء مناسب للخلط.
2. ثم ضعي مقدار الماء في وعاء حراري على درجة حرارة منخفضة، ثم ضيفي إليه الزبدة، والسكر، ثم اتركي الوعاء على النار حتى يذوب كل من السكر والزبدة.
3. ضيفي خليط السكر إلى خليط الطحين، ثم اخلطي المكونات جيدا بواسطة المضرب اليدوي، حتى يتكون خليط كريمي.
4. بعد ذلك اسكبي الخليط السابق في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار مرة اخرى لمدة 2 دقيقة.
5. ثم وزعي البيض وصفار البيض إلى خليط الطحين بشكل تدريجي، ثم قومي بالتقليب المستمر للخليط حتى يتكون خليط يشبه العجينة الناعمة.
6. ثم ضعي الخليط في كيس الحلواني، ثم قومي بتشكيل الخليط على هيئة أصابع كبيرة داخل صينية غير لاصقة.
7. بعد ذلك قومي بإدخال صينية عجينة الإكلير الفرن، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة منخفضة، حتى ينضج الإكلير، ويكتسب اللون الذهبي.
8. ضعي الإكلير على صينية مسطحة، ثم اتركيه جانبا حتى يهدأ تماما.
9. قومي بفتح جميع حبات الاكلير من أحد الجوانب، حتى تستطيعي حشوه.
10. قومي بتوزيع الحشوة التي ترغبين فيها داخل جميع حبات الاكلير، ثم قومي بتوزيع الشيكولاتة السائلة فوق سطح الاكلير، حتى يتزين.
11. اتركي الاكلير جانبا لمدة نصف ساعة، حتى تتماسك الشيكولاتة، ثم قومي بتقديمه بأطباق التقديم مع بعض المشروبات الدافئة.

طريقة عمل الاكلير بالكاستر

المكونات

• كوب كبير من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• 5 حبات من البيض.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• رشة من الملح.

مكونات الكاستر

• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاستر.
• 2 كوب من الحليب.

لتغليف الاكلير

• نصف كوب كبير من الشوكولاتة الحبيبات.
• نصف كوب كبير من الكريمة.

خطوات تحضير الاكلير بالكاستر

1. ضعي الحليب والزبدة والماء والملح في اناء على النار وقومي بالتقليب حتى يتجانسوا.
2. ثم ضيفي الدقيق إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة لينة.
3. نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد تماما، ثم ضيفي البيض تدريجياً مع التحريك جيدا.
4. قومي بوضع ورق زبدة في صينية، ثم قومي بتشكيل الاكلير على ورق الزبدة.

وبذلك قد شرحنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل الاكلير وخطوات تحضيره