أضرار غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي بالماء قد بسبب أمراض خطيرة
أضرار غسل الدجاج واللحوم، يعتقد الكثير من الأفراد أن عملية غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي هي من الأشياء الأمنه ومن الأشياء التي تحافظ بشكل اكبر على نظافة الدجاج واللحوم، وتجعلها امنه من البكتريا والأمراض، ولكن المفاجأة التي لا يعلم الكثير عنها هو أن عملية غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي تزيد من عملية انتشار البكتريا وتجعلها غير امنه، وذلك وفق دراسة قامت بها باحثة سلامة الأغدية(جنفير كوينلان)، والتي تقول أن الدجاج أما يحتوى على السالمونيلا أو البكتريا العطفية أو الاثنين معا، وقد لاحظت الباحثة أن هذه الأشياء هي السبب وراء الأمراض، التي تنتقل عن طريق الأغدية وعند غسل الدجاج واللحوم نقوم بزيادة انتشاره البكتريا في جميع أنحاء المطبخ، وذلك لان المياه التي تستخدم في غسل الدجاج واللحوم ليست ساخنة بالدرجة الكافية لقتل البكتريا الموجودة.
هل غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي فعلا خطرا وضار؟
وفقا لما ذكرته هيئة الرقابة على التغذية أن عملية غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي، يعد امراً ضارا للغاية حيث أن غسل الدجاج واللحوم قبل الطهي يؤدى إلي خطر التسمم الغذائي، وهذا التسمم ينتج عن البكتريا العطفية، التي توجد في الدجاج واللحوم، وهذه البكتريا تنتشر إلي اسطح المطبخ وأواني المطبخ أثناء عملية غسل الدجاج واللحوم، كما اثبت الأبحاث أن الطريق الرئيسي الذي يسبب العدوى يحدث عن طريق الطعام والشراب الملوث، كما ذكرت الدكتورة (سارة اوبراين) في جامعة ليفربول لمعهد الصحة والعدوى والذي يؤدى إلي التسمم الغذائي.
أشياء يجب عليك اتباعها عند التعامل مع اللحوم والدجاج
يجب عليك توخى الحذر عند التعامل مع اللحوم والدجاج قبل الطهي، فيجب عليك غسل اللحوم والدجاج بالماء الساخن وغسل اليدين بالماء والصابون بعدها جيداً، وعند تخزين اللحوم والدجاج في الثلاجة يجب عليك تخزينها في الجزء الأسفل لضمان عدم تنقيط اللحوم والدجاج على الطعام الأخر، ولا تنقع اللحوم في مياه مالحة للتخلص من البكتريا لكن في حال إذا كنتي تقومين بذلك يجب عليك اتخاذ الحذر لتجنب انتقال التلوث والبكتريا إلي مكان أخرفي المطبخ، وعدم استخدام الأدوات نفسها التي تستخدمها في اللحوم والدجاج عند تحضير الأطعمة الأخري لتجنب انتقال البكتريا وانتشارها وترك هذه الأدوات في ماء ساخن للغاية لقتل البكتريا .
تعليقات