طريقة حلاوة الجبن بنكهة الفستق الحلبي

تعد وصفة حلاوة الجبن من أشهر الوصفات في عالم الحلويات حيث يشتهر بتحضيرها المطبخ العربي خاصة دول بلاد الشام ،تشبه هذه الحلوى حلوى القطايف ولكنها تتميز بوجود حشو من الجبنة العكاوي الشهية والمزينة بقطع من الفستق الحلبي المجروش والمطحون الذي يضيف للطبق نكهة لا تقاوم، تابعينا في هذا المقال الشيق لمعرفة طريقة تحضير تلك الحلوى مع كل التكتات وأسرار تحضيرها ببراعة.

حلاوة الجبن

المقادير اللازمة لتحضير الحلوي:

ستحتاجين إلى:

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كيلو من القشطة الجاهزة الطرية.
• نصف كيلو من الجبنة العكاوي من النوع الجيد.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد المناسب للطهي.
• كوب من القطر أو الشربات.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون خشن.
• المزيد من الشربات للتزيين.

خطوات تحضير حلاوة الجبن:

1. أحضري وعاء كبير الحجم وضعي به كمية مناسبة من الماء.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الماء حتى يبدأ في الغليان.
3. ضعي مصفاة بفتحات واسعة على الوعاء حتى يسمح للبخار بالخروج.
4. ضعي الجبنة العكاوي في طبق ثم ضعيه على المصفاة.
5. اتركي الجبنة تذوب فوق الحمام المائي الساخن.
6. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
7. أضيفي الجبنة للديق وقلبي.
8. أضيفي القطر بالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتكون لديك عجينة.
9. بعد أن تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة انقليها إلى صينية الخبز.
10. يجب تغلف الصينية من الداخل بورق الزبدة لعدم التصاق العجين بها.
11. افردي العجين بواسطة النشابة مع مساواة الاطراف ثم ضعيها في الصينية.
12. ضعي طبقة من الفستق الحلبي والجبنة على العجينة ثم شكليها على هئية رول.
13. قطعي الرول إلى قطع أصغر ثم تغمس كل قطعة بالفستق.
14. يخلط الشربات مع ماء الورد وتزين به الحلوي ثم تقدم.