عجينة زبادي سريعة متعددة الاستخدام للبيتزا المخبوزات والمعجنات
عجينة زبادي سريعة للمعجنات والبيتزا والمخبوزات، تعد تلك العجينة من معجنات التي يمكن صنع منها ما تشاء المرأة في المنزل من قاعدة للبيتزا أو فطائر أو حلويات أو مخبوزات الأفران المختلفة، فعجينة الزبادي متعددة الاستخدامات، والزبادي عندما يدخل في العجن يعطي نتائج رائعة ومحسن طبيعي للعجينة تجعل منها عجينة هشة قطنية رائعة.
فالكثير من ربات البيوت لا تنجح معهن العجينة مع عدم معرفة السبب ولكن عند تجربة تلك الوصفة لن تحتار وستنجح من المرة الأولى، وتضمن لك معجنات ناجحة جدا وهشة مثل الجاهزة تماما، تعرفوا معنا على طريقة عجينة زبادي القطنية سريعة، حيث أن عجينة زبادي من معجنات التي تستخدم في البيتزا الإيطالية، وصنع تلك العجينة في البيتزا تكون المفضلة للكثيرين وغالبا ما تكون البيتزا الاختيار الأول في الخروجات مع الأصدقاء أو في تجمع عائلي.
عجينة زبادي أيضا من المعجنات التركية التي تظهر عادة في وجبات المسلسلات التركية التي تجذبنا بشكلها الرائع وقوامها الهش، بمختلف الحشوات التي ترغبوا بها وما يميزها هو طريقة تشكيل عجينة الزبادي.
طريقة عجينة زبادي سريعة
فوائد عجينة الزبادي كثيرة ومختلفة فهي غنية بالفوائد اللازمة للجسم من بروتينات وفيتامينات وألياف لا غنى عنها في جسم الإنسان، كما إنها في البيتزا رائعة ومثالية وتعتبر تلك عجينة المطاعم والمحلات التي تعد منها البيتزا بكافة أنواعها.
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- عبوة من الزبادي كبيرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- مكونات حشو فطيرة بعجينة الزبادي
- كوب من جبن كيري أو جبن مثلثات.
- للوجه سمسم أو حبة البركة.
خطوات عمل عجينة زبادي سريعة
- في وعاء عميق تذاب الخميرة والسكر مع الماء الدافئ وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتنشط الخميرة.
- لابد من ظهور على سطح الخميرة فقاعات توضح التخمير ونجاحه.
- ثم بعد مرور تلك المدة يضاف باقي المكونات تدريجيا واحدة تلو الأخرى وتعجن جيدا جدا لمدة 5 دقائق.
- وتكون العجينة غير لاصقة باليد وتوضع في وعاء مدهون بالزيت وتوضع العجينة على شكل كرة ويدهن وجهها بالزيت.
- تغطى بقطعة من النايلون جيدا وتترك في حرارة دافئة مغطاه لمدة ساعة حتى تتفاعل اكثر وتختمر.
- ثم تفرد العجينة على سطح جاف مرشوش بالدقيق وابدأ بفرد العجينة وتشكيلها على حسب الرغبة.
- على شكل دوائر وضعي في منتصفها الحشو المكون من الجبن أو على حسب رغبتك.
- ترص قطع الفطير بالجبن من عجينة زبادي في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- ثم يمسح على وجه كل فطيرة ببيضة مخفوقة مع الحليب والفلفل الأسود.
- ويرش على الوجه حبة البركة أو السمسم وتغطى لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتختمر ثانية.
- وتدخل فرن ساخن على حرارة 200 مئوية بمدة ربع ساعة حتى تنضج.
عجينة البيتزا بالزبادي
عجينة الزبادي يمكن صنع الحلويات منها، حيث إنه يمكنك صنع تلك العجينة وتخصصيها للبيتزا وتحفظ في الفريزر أو المجمد لحين استعمالها، ولكن يجب تغليفها جيدا بالنايلون، ثم إخراجها من الفريزر قبل الفرد بساعة على الأقل مع تغطيتها بفوطة جافة حتى تدفأ ويسهل فردها.
- نحتاج إلى ثلاث أكواب من الدقيق للمخبوزات.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ للعجن أو على حسب الحاجة.
خطوات تحضير عجينة الزبادي للبيتزا
- أولا أحضري الدقيق وضعيه في وعاء مناسب للعجن على حسب كمية الدقيق.
- ثم ضيفي في منتصف الدقيق الخميرة وعليها السكر والزبادي وعلى جنب رشة الملح.
- ويضاف الزيت وأي نوع بهارات تفضلينه الخطوة تلك أختيارية يمكن إضافة زنجبيل أو زعتر.
- ثم يضاف البيكنج باودر والحليب البودرة وتخلط كل مكونات مع بعضها ثم بالتدريج يضاف الماء الدافئ.
- مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة لا تلتصق باليد ولا بالوعاء.
- ثم تغطى تلك العجينة بكيس نايلون بعد وضع العجينة في وعاء بلاستيك به ملعقة كبيرة من زيت.
- وتغطى العجينة بالزيت أيضا وتدخل العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتعلو وتختمر.
- وأدخلي العجينة في الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة وتلك الطريقة يعتمد عليها كل المحلات المخصصة للبيتزا.
مكونات عمل عجينة زبادي التركية
- نحتاج إلى 6 كوب من الدقيق الأبيض للمخبوزات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- كوب من الحليب الفاتر.
- كوب زيت نباتي أو نصف الكوب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
لحشو عجينة زبادي التركية
- شرائح من السدق.
- قطع من الجبن الشيدر.
تعليقات