طريقة عمل عجينة السمبوسة بحشواتها الشهية بالتفصيل
تعتبر السمبوسة من ألذ المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، وتعرف السمبوسة بالسمبوسك أيضًا، وهي عبارة عن عجينة مثلثة الشكل بداخلها حشوات مختلفة، وتعد السمبوسة من المقبلات الأساسية على الموائد العربية في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
مكونات العجينة
- 4 كوب من الطحين الأبيض.
- 2 كوب من المياه
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
يجب العلم بأن المعيار (الكوب) ثابت في جميع المكونات.
خطوات العمل
- في وعاء عميق يتم وضع مقدار المياه والزيت والملح
- يوضع هذا الوعاء على النار حتى تمام الغليان.
- يتم رفع الوعاء من على النار ثم يوضع مقدار الطحين بالتدريج ويقلب جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تترك هذه العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ترتاح.
- وعلى السطح المستخدم للعجن يتم رش قليل من الدقيق وتفرد العجينة بالعجان حتى يتم الحصول على سمك رفيع جدًا.
- ثم تقطع العجينة بشكل طولي بمقاسات متساوية تقريبًا.
- وتجهز الحشوات المراد وضعها داخل السمبوسة.
- وتغلق جيدًا العجينة، وتقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
الحشوات
تتعدد حشوات عجينة السمبوسة ما بين حشوة تشكيلة الجبن، وحشوة تشكيلة الخضار، وغيرها من الحشوات اللذيذة.
فحشوة تشكيلة الجبن:
- تتكون من جبنة رومي مبشورة + جبنة موتزريلا مبشورة + جبنة شيدر مبشورة.
- وتتكون من أيضًا جبنة بارميزان مبشورة، جبنة موتزريلا مبشورة، جبنة مالحة
أما عن حشوة تشكيلة الخضار:
فتتكون من البازلاء والبطاطا المقطعة، فطريقة تجهيز هذه الحشوة هي:
- يوضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت على النار، ويترك حتى يسخن.
- توضع حبة كبيرة من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة جدًا، وتقلب لمدة دقيقتان.
- ويتم إضافة كلاً من نصف كوب بازلاء، بصلة صغيرة مفرومة ناعم، فص ثوم مهروس
- ويضاف ربع كوب من المياه على المكونات السابقة.
- ثم توضع البهارات (نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الفلفل، الكاري، بابريكا) على الخليط
- يترك الخليط حتى ينضج تمامًا على نار متوسطة.
- وبعد أن يبرد تمامًا تحشو السمبوسة بالخليط وتقفل جيدًا.
وفي النهاية تعد عجينة السمبوسة من أسهل المعجنات التي يتم صنعها، وبالرغم من سهولتها فهي تعتبر من المقبلات اللذيذة والمطلوبة على المائدة.
شارك
تعليقات