ثريد الدجاج وصفة ثريد الدياي الآكلة العربية الشهية وجبة الملوك وطريقة تحضيرها
ثريد الدجاج، الأكلة العربية المشهورة التي تعرف بأسم “ثريد الدياي” وهذا اسمها المتداول في العالم العربي فهي أكلة شعبية عربية أصيلة في كل بيت عربي فطريقة عملها سهلة وبسيطة غير أنها وجبه صحية متكاملة من البروتين والفيتامين من الخضروات التي تحتويها مع المعادن الهامة لتقوية البنيان فثريد الدجاج وجبة أساسية يتناولها الكبار والأطفال فهي شهية مفيدة لا تتواجد في المطاعم كثيراً ولكنها تجدها أفضل من المطاعم في المنازل في الأمارات وسلطنة عمان ودول الخليج والمصريين المغتربين.
طريقة عمل ثريد الدجاج “ثريد الدياي”
فمن أبسط وأشهي الطرق التي تعمل بها ثريد الدجاج فسنبدأ أولا بالمكونات التي تم تركيز علي كل مكون بها ليكون مكون صحي شهي بسيط موجود بكل منزل عربي لا يسبب مشاكل في الهضم .
مكونات ثريد الدجاج “ثريد الدياي”:
- دجاج وزن كيلو ونصف غرام مقطعة قطع صغيرة لسهوله التسوية والطبخ.
- نصف لتر من المياه.
- فنجان كبير من زيت الزيتون لضمان صحتها أكثر.
- نقطع 3 رؤوس بصل وننعمهم بالكبة بطريقة جيدة.
- حبتين بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.
- 5 حبات كوسة طازجة خضراء نقطعها الي شرائح سميكة.
- 2 حبة من البازنجان الي مكعبات كبيرة.
- فرم 4 حبات طماطم “بندورة حمراء”.
- 3 حبات لمون مجفف “لومي”.
- 2 قرن فلفل أخضر حار ثم فرمه جيداً.
- خليط من التوابل بمقدار ملعقة كبيرة تحتوي علي “قرفة، كركم، الكاري، بودرة الثوم، مستكة، قرنفل، زنجبيل، فلفل أسود، كمون”.
- إحضار ملعقتين كبيرتين من الكزبرة اليابسة “الحبوب” والهيل الأخضر “الحبهان”.
- ربع ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الحار “الشطة”.
- كوب من الكسبرة الخضراء المفرمة جيداُ.
- 15 رغيفاً من خبز الرقاق البيتي.
ثانياً: طريقة تحضير ثريد الدياي بسر ربة المنزل الخليجي:
- نحضر وعاء عميق ونضع به قطع الدجاج ونملؤها بالماء ثم نتركها علي الموقد حتي الغليان وبعد ذلك تقوم بإزالة الرغوة الناتجة من غليان الدياي والماء المغلي .
- ثم نخفض النار علي درجة حرارة متوسطة ونترك الماء والدجاج لمدة تتاروح من ربع ساعة إلى نصف ساعة حتي يطهو الدجاج جيداً.
- نصفي الدجاج من المرقة.
- نضع المرقة في إناء وحدها ونتركها جانباً لحين إستخدامها، وإلى جانب آخر نضع قطع الدجاج في وعاء.
- نجهز إناء ونسخن به زيت الزيتون ويوضع البصل علي الزيت الساخن ونقلبه جيداً.
- عندما يصبح لون البصل ذهبياً نضاف له إلية بالترتيب مايلي:
- الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم”الصلصة” البازنجان والطماطم والليمون.
- نقلب جميع المكونات التي ذكرت مع بعضها لبعض ونتركها علي الموقد من 3 ل5 دقائق ثم بعد ذلك نضيف قطع الدجاج “الدياي” التي تم سلقها سابقا مع مكعب من المرقة.
- نضع جميع التوابل التي ذكرت في المكونات عليها.
- يوضع الإناء علي النار حتي تغلي جميع المكونات سوياً.
- تترك بعد تغطيتها علي النار لمدة 10 دقائق ويتم خفض مستوي النار.
- نضيف الكزبة الخضراء المفرومة ونتركهم علي النارالمنخفضة لمدة 10 دقائق.
- نضع طبقات من الخبز في صحن التقديم ونرتب طريقة التقديم حتي منظره شهياً.
- نسكب كمية من مرقة الدجاج علي الخبز ونضع معهم قطع من الدجاج والخضار.
- يمكن أن نأكل بعض المقبلات والسطات والأرز مع وجبة ثريد الدجاج.
شارك
تعليقات