طريقة عمل كفته الارز أشهر كفته مصريه
طريقة عمل كفته الارز، الكفته المصرية متنوعه منها ما يتم عمله من لحوم الدجاج ومنها ما يتم من لحوم البقر ومنها ما يتم ادخال بعض المأكولات البحريه في صناعتها وجميعها تشترك في الطعم الذي يتميز به المطبخ المصري، تعد الكفته الفلاحي من أشهر أنواع الكفته في المائده المصريه، وهناك بعض المحافظات يقوم بائع اللحوم بتجهيز الكفته بمفرمه خاصة ولكن اليوم سنوضح طريقة عمل الكفته في المنزل بكل سهوله.
طريقة عمل كفته الارز في المنزل
المكونات:_
- كوب من الارز المصري.
- عدد 2بصله مفرومه.
- كيلو الا ربع لحم (بقري أو جاموسي أو لحم جمل).
- بقدونس.
- كثبره خضراء.
- فلفل اسود.
- ملح.
- كثبرة جافة مطحونه.
- توابل لحم.
طريقة عمل الكفته الفلاحي
نقوم بفرم اللحم جيد وطحن الارز ومفرم البصل وفرم الخضرة ونضعهم جميعهم في اناء عميق ونقوم باضافة التوابل والملح والفلفل الاسود وجميع المكونات التي تم ذكرها بعد الدمج الجيد نقوم بوضع المكونات في الكبه ونقوم بخلطهم جيدا جدا حتى تنعم وتصبح مثل العجين ولكن لونها أخضر، نقوم بوضع العجين في طبق عميق ونحضر القليل من الزيت ونضعه علي كف اليد ونبدأ في تشكيل الكفته على هيئه أصابع أو كرات صغيره.
بعد التجهيز نبدأ في تحمير الكفته في زيت غزير وبعد التحمير نضع الكفته على ورق مناديل حتى يتخلص من الزيت الزائد.
كيفيه عمل صوص كفته الارز
نحضركميه من عصير الطماطم مضاف اليه ملعقه معجون طماطم، نقوم بوضع ملعقة كبيره من البصل المفروم مع ملعقه من الثوم المهروس وقليل من الزيت الساخن ونقوم بتقليب المكون لكن مع مراعاه عدم التحمير أي تخريك في الزيت الساخن مدة ثواني، ثم نضع ملعقه صغيرة من الخل الابيض والملح والفلفل ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بوضع الكفته ونترككها على النار حتى تمام النضج.
تعليقات