طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج بخطوات بسيطة و بألذ طعم

طريقة عمل الفطيرة التركية، هي إحدى الوصفات الشهيرة التي يتسم بها المطبخ التركي، حيث  تتميز الفطائر بالعجينة القطنية الهشة وحشواتها الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، ولونها الذهبي حيث يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة و لا يحتاج إلى بذل مجهول، حيث يمكن تحضيرها بعدة حشوات متنوعة، منها حشوة اللحم المفرومة، حشوة الجبنة، و حشوة الخضروات، حشوة السبانخ، تابعونا للتعرف على طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج.

طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج

مكونات العجين

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح .
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• ماء للعجن.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
• ملح وفلفل.
• بيضة.
• ملعقة حليب.
• سمسم وحبة البركة.
• جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البازلاء.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب فطر مقطع شرائح.

طريقة التحضير:

• يحضر إناء ثم توضع فيه جميع المكونات الجافه، ثم يتم إضافة المكونات السائلة ويتم العجن جيداً، حتى تتكون لدينا عجينة طرية و سهلة الفرد.
• تغطي العجينة جيداً وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

تحضير حشوة الدجاج

• يحضر مقلاه على النار ونضع فيها البصل والثوم والفلفل والتوابل ويتم تقليبهم جيداً،  ثم يضاف الدجاج بعد غسله ونقعه في الماء والخل والليمون ويتم التقليب جيداً.
• يتم إضافه الجزر والبازلاء مع التقليب المستمر، ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
• ترفع المكونات من على النار وتترك حتى تبرد، ثم يتم تقسيم العجينة إلى نصفين ثم يفرد قسم منها في صينية الفرن ويوضع فيها حشوة الدجاج وتفرد بالتساوي.
• ثم يفرد عليها القسم الثاني من العجين ثم يتم مزج الحليب مع البيضة جيداً، ثم بإستخدام فرشاة يدهن وجه الفطيرة بالبيض والحليب، ثم يرش بحبة البركة والسمسم.
• يسخن الفرن قبل دخول الفطيرة الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تخرج من الفرن وتقطع ثم تقدم ساخنة.