كفتة الكبابجي الأصلية المشوية على الفحم مثل المحلات تماماً

كفتة الكبابجي أو كفتة الحاتي على الفحم من أشهى أنواع الكفتة المشوية على الإطلاق وأشهرها أيضاَ، ولكن الكثير من الأشخاص يجدون فرق بين كفتة الحاتي الجاهزة والكفتة التي يقومون بتحضيرها سواء قاموا بتحضيرها على الفحم أو قاموا بوضعها في الفرن، واليوم سنقدم لكم من خلال مقالنا طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية على الفحم أببسط طرق لتحضير هذا النوع من الكفتة ومُماثل للذي نقوم بشرائه جاهز.

كفتة الكبابجي

مكونات كفتة الحاتي

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كمية من البقدونس المفروم.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعم.
• ملعقتان من بهارات كفتة الحاتي.
• ملعقتان من السبع بهارات.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي (يُفضل أن يكون زيت ذُرة).

طريقة تحضير كفتة الحاتي

• نُحضر وعاء ونضع فيه كلاً من اللحم المفروم والبصل المفروم و السبع بهارات وبهارات كفتة الحاتي والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونمزجهم معاً جيداً.
• نُحضر طبق صغير به ماء البصل ونبلل أيدينا به ثم نبدأ بوضع اللحم على أسياخ الكفتة.
• نُسخن الجريل على النار ونضع القليل من زيت الذُرة عليه ثم نبدأ برص أسياخ الخفتة وتقليبها على كافة الجوانب للتأكد من نُضجها تماماً.
• نُنزل الأسياخ عن الجريل بعد نُضجها ونرصها في طبق ونُقدمها، ويمكن تزيين الطبق بشرائح البصل والبقدونس المفروم، فهو يعطيها طعماً رائعاً.
• يمكن أيضاً تسويتها في فرن البوتجاز ولكن يجب أولاً إعطاء أصابع الكفتة صدمة حرارية حتى تصبح طريقة من الداخل ومليئة بالسوائل، وذلك عن طريق وضعها في طاسة ساخنة، وهي نفس الطريقة التي يتم استخدامها لعمل فراخ الحاتي المشوية في الفرن.

كانت تلك طريقة عمل كفتة الكبابجي المشوية مثل الجاهزة تماماً بكل أسرارها.