طريقة تحضير كفتة البرغل القبرصية علي أصولها
لا شك أن أطباق الكفنة من أهم الأطباق على السفرة فلا تخلو سفرة عزائم أو مناسبات بدون الكفتة وتعد كفتة البرغل من أروع أطباق الكفتة وألذها على الإطلاق حيث يحبها الكثيرين ويدمنوها ويحبون طلبها من أفخم المطاعم ومحلات الأكل الجاهز، لذلك بدلاً من طلبها من الخارج في المناسبات يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة فتابعينا لتعرفي طريقة التحضير بالتفصيل.
كفتة البرغل
المقادير اللازمة لتحضير الكفتة:
- كيلو من اللحم المفروم أي نوع تفضلين.
- كوب من البرغل المغسول والمنقوع.
- حبة واحدة كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح رفيعة.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو السبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
- كمية من الزيت الغزير للقلى.
خطوات تحضير كفتة البرغل القبرصية:
- ضعي اللحم المفروم في كبة الفرم.
- أضيفي جميع المكونات والتوابل الموجودة في المقادير عدا الزيت.
- تحرصي على أن تكون جميع الخضراوات نظيفة ومقطعة ومنزوعة البذور.
- افرمي المكونات جيداً إلى أن تتكون لديك عجينة ناعمة.
- ضعي عجينة اللحم في وعاء كبير ثم أضيفي إليها ملعقتان الزيت وقلبي جيداً.
- غطي الوعاء جيداً ثم ضعيه بالخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- أخرجي الخليط من الفرن ثم شكلي العجبنة على شكل أصابع كفتة طويلة.
- احرصي على وضع الزيت على يديك في كل مرة تمسكين العجين حتى يسهل تشكيل الكفتة.
- سخني الزيت الغزير في طاسة على النار ثم اقلي الكفتة حتى تتحر من جميع الجهات وقدميها.
شارك
تعليقات