وجبة غداء يعشقها الكل طريقة عمل صينية الباذنجان باللحمة المفرومة في الفرن بطعم خطير

من المهم أن يهتم الإنسان بأكله في المنزل وأن يبتعد عن الوجبات السريعة، فالباذنجان مهم جداً لجسم الانسان فإنه يقي من الإصابة بفقر الدم “الانيميا”، ويحتوي على بعض المواد التي تعزز من صحة القلب وكذلك الشرايين، وأيضاً الباذنجان يضيف طعم رائع في كثير من الأكلات التي يدخل فيها، أما اللحم المفرومة فهي مصدر مهم يحتوي علي كثير من المعادن والفيتامينات، كما أنها من البروتينات التي تحافظ على الكتلة العضلية للجسم وتقي من فقر الدم، وبإضافتها للأكل فإنها تعطي مذاق رائع، فالباذنجان واللحمة المفرومة هما المكونان الأساسيان في صينية الباذنجان باللحم المفروم، ويوجد بين صينية الباذنجان باللحم المفروم وبين المسقعة تشابه كبير، فطريقة تحضيره سهلة ومذاقه رائع سواء كان مقدم ساخن أو بارد.

صينية الباذنجان باللحمة المفرومة

المكونات:

• باذنجان.
• لحمة مفرومة.
• ثوم مفروم ناعم.
• بصل مفروم.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• ملح.
• خل.
• كمون و فلفل اسود.
• كزبرة جافة.

طريقة التحضير:

• نقوم في أول خطوة بتعصيج اللحم، نبدأ في تحمير البصل المفروم الناعم حتي يصبح ذات لون ذهبي.
• ثم نقوم بإضافة اللحم إليه وعند تغير لون اللحم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون و كمية قليلة جدا من الكزبرة الجافة.
• ثاني خطوة تحضير الباذنجان، نقوم بقليه ووضعه يصفي علي مناديل مطبخ.
• الخطوة الثالثة نجهز صلصة الطماطم ونضع كمية زيت قليلة ثوم الثوم المفروم وما أن تخرج رائحته ويتغير لونه للون الأبيض.
• نضع عليه قليل من الخل ونقوم بتهدئة النار ثم نضيف كمون و فلفل أسود، و بعدها نقوم ببشر طماطم.
• عندما تبدأ بالغليان نضيف الطماطم المبشورة ومعها قليل من صلصة الطماطم الجاهزة، ثم نضيف قرن فلفل بارد أو حامي كما تفضلون.
• نتركها قليلاً علي النار تغلي مع مراعاة تهدئة النار.
• نقوم بتجهيز الصينية بوضع طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم مفروم، وبعدها نضع مقدار من صلصة الطماطم التي جهزناها.
• ثم نعيد نفس الخطوات نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم مفروم ثم صوص الطماطم، ثم آخر طبقة وهي باذنجان وباقي صوص الطماطم نضعه كأخر طبقة.

نصائح لنجاح هذه الوصفة

• لكي تمنع الباذنجان من امتصاص كثير من الزيت أثناء القلي نقوم بتقطيعه، وإضافة عليه قليل من الملح ونتركه لدقائق وما أن أخرج الماء الذي بداخله.
• نضع الصينية بالفرن الساخن وعند احمرار وجه الصينية نطفيء الفرن، وتقدم ساخنة أو باردة كما تفضلون مع الخبز أو الأرز، إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.