ألذ طريقة عمل الكمونية الشهيرة بالطريقة السودانية احلي اكلة ممكن تاكليها

تفضل البلاد العربية بل العالم العربي أجمع الأكلات الشعبية لما لها من مذاق خاص،ومن أشهر هذه الأكلات الكمونية وهي أكلة شعبية تتكون من البصل و الجزر والطماطم والثوم المفروم حيث إن الثوم معروف بأنه يعطي مذاقا خاصا للأكل ومن أهم مكونات الكمونية بل أنها تعتبر المكون الرئيسي والأساسي للكمونية كرشة الخروف، والخروف له مذاق خاص عن البقر والجاموس وكل منا له ذوقه الخاص في الأكل، وتختلف طريقة عمل الكمونية من بلد إلى أخرى ولكنهما يتفقان في المكونات الأساسية لتلك الأكلة الشعبية.

الطريقة السودانية لعمل الكمونية الشهير

المكونات

• 1 كرشة خروف طازجه.
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم.
• 4 فصوص من الثوم.
• 2 ثمرة جزر كبيرة.
• 1 ثمرة كبيرة من الطماطم.
• ربع كوب زيت أو سمنه.
• 2 معلقة صلصة طماطم جاهزة.

طريقة التحضير

• نغسل كلا من الجزر والبصل والطماطم جيدا.
• ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى دوائر حلقات صغيرة.
• نقشر البصل ثم بعد ذلك نفرمه جيدا.
• نقوم بخلط الطماطم حتى تصبح ناعمة.
• نقوم بفرم الثوم.
• نغسل الكرشة جيدا وننظفها وبعد إتمام عملية النظافة كاملة ننقعها في ميه وملح وليمون.
• ننقع الكرشة لمدة عشر دقائق بليمون وملح وتفرك جيدا بالدقيق ونغسلها بالماء البارد.
• بعدها نقطع الكرشة إلي قطع صغيرة الحجم.
• نحضر وعاء به ماء وتوضع الكرشة ويتم سلقها على النار لمدة ربع ساعة.
• بعدها نضيف عليها البصل و الجزر المقطع ثم نضيف السمنة أو الزيت حسب الرغبة.
• نقلب جميع المكونات جيدا حتى يجف الماء منه تماما.
• نضيف إليها صلصة الطماطم مع الطماطم المفرومة والقليل من الماء.
• نتركها على النار حتى تطهير جميع المكونات الكرشة والبصل والجزر والطماطم.
• بعد التأكد من التسوية الجيدة تقدم الكمونية وفقا للطريقة السودانية ساخنة مع الأرز الأبيض والمخلل أو تقدم الكمونية مع العيش وذلك حسب الرغبة.