سلطة بابا غنوج بالباذنجان الطبق الأشهى والأكثر طلباً مع المشويات

تعد سلطة بابا غنوج بالباذنجان من أشهى الأطباق الجانبية على الإطلاق والتي يعتبرها الكثيرين من الأطباق الرئيسية حيث يمكن تناوله على الفطور مع العيش البلدي أو يمكن تقديمه كمقبلات بجانب المشويات بالإضافة إلى ذلك يمكنك تحضير أروع الساندوتشات منه وكل هذا ببضع بالبانجان مشوية شهية فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير اللازمة لتحضير تلك الصلصة والخطوات بالتفصيل.

سلطة بابا غنوج بالبازنجان

المقادير اللازمة لتحضير السلطة:

• ثمرتان كبيرتان من الباذنجان الرومي الاسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء أو البنية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
• حبة واحدة متوسطة من البصل.
• ثمرة واحدة كبيرة من الطماطم.
• قرن من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة من مسحوق الشطة
• . نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

خطوات تحضير سلطة بابا غنوج بالباذنجان:

1. أحضري قطعة من الصاج أو طاسة وضعي بها جبات الباذنجان بدون التخلص من القشر.
2. اشوي الباذنجان من جميع الجهات حتى يصبح طري وناضج.
3. اتركي الباذنجان يبرد قليلاً ثم قشريه جيداً.
4. احرصي على التخلص من كل القشور حتى لا تفسد الطبق.
5. أحضري وعاء عميق وضعي به حبات الباذنجان المقشرة.
6. استخدمي شوكة واهرسي الباذنجان جيداً ليصبح ناعم.
7. قومي بشوي البصل والفلفل الحار والطماطم معاً في الفرن.
8. بعد أن تبرد تلك الخضراوات قطعيها وضعيها في الخلاط الكهربائي.
9. أضيفي الباذنجان المهروس وعه الزبادي.
10. أضيفي الثوم والطحينة والليمون واخلطي.
11. أضيفي الزيت بالتدريج مع الخلط.
12. أضيفي  التوابل وباقي المكونات واستمري في الخلط جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعم للغاية.
13. ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالطحينة والزيت على الوجه.