البازنجان بالبارميزان وصفة ولا اروع
تعد وصفة البازنجان بالبارميزان من ألذ وأشهى الطرق لتحضير البازنجان الأسود فبدلاً من قليه بالشكل المعتاد في الزيت يمكن تتبيله بالثوم والتوابل ووإضافة الجبنة البارميزان الشهية إليه ليصبح لديك صينية رائعة ومميزة وطبق شهي تقدمينه على الغداء أو الفطور كتغيير، فتابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير اللازمة لعمل الوصفة والخطوات بالتفصيل.
البازنجان بالبارميزان
المقادير اللازمة لتحضير الطبق:
- ثمرتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- كمية غزيرة من الزيت النباتي للتمير.
- كوب واحد كبير من الجبنة البارميزان المبشورة .
- كوبان من البقسماط المطحون ناعم.
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان مع رشة من الملح والفلفل ألاسود.
مقادير الصلصة :
- نصف كيلو من الطماطم الطازجة والمفرومة.
- فصان كبيران من الثوم الفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود المطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
- كوب كبير من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.
- ربع كوب من البقسماط المطحون ناعم
خطوات تحضير طاجن البازنجان بالبارميزان:
- قومي بتقطيع البازنجان إلى دوائر سمك كل قطعة لا يقل عن نصف سم.
- ضعي حلقات البازنجان في طبق ثم انثري عليه كمية من ملح الطعام.
- اتركي الملح على البازنجان لمدة ساعة ثم اغسليه جيداً من الملح وجففيه.
- في وعاء عميق اخلطي البقسماط المطحون مع الجبنة البارميزان.
- في طبق آخر ضعي البيض المخفوق.
- اغمسي شرائح البازنجان في البيض ثم في طبق البقسماط والجبن.
- اقلي البازمجان في زيت ساخن حتى يحمر.
- لتحضير الصلصة ضعي عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة مع الثوم المفروم وقلبي.
- تبلي بالملح والفلفل والحبق وباقي التوابل.
- ضعي البازنجان المقلي في طاجن أو قارب وأضسيفي الصلصة إليه.
- اصنعي طبقات من البازنجان والصلصة والجبنة الموتزاريلا.
- ضعي الجبنة البارميزان والبقسماط على الوجه للتزين ثم أدخلي القارب الفرن الساخن لينضج.
شارك
تعليقات