طريقة التشيز كيك بالزبادي الصحي بدون بيض ولا كريمة للشيف سالي فؤاد

طريقة التشيز كيك بالزبادي ، يعتبر الشيز كيك من الحلويان المعروفة لدي اليونانيون، ولكنها انتشرت في بلدان أخري، وتختلف طرق تحضيرها علي حسب اختلاف المكان، ولكن يبقي الطابق الأمريكي طاغي عليها، وأيضاً هناك طرق عديدة لعمل التشيز كيك، فمن هذه الطرق التشيز كيك بالفراولة أو التوت وغيرهم، ولكن اليوم سوف نعرض لك طريقة عمل التشيز كيك بالزبادي.

طريقة التشيز كيك بالزبادي

لكي تحصلي علي تشيز كيك رائع وشهي، عليكِ بإتباع الخطوات بعناية، مع مراعاة المعايير المحددة للمقادير.

طريقة عمل طبقة البسكويت

• 250جرام بسكويت دايجستف أو بسكويت الشاي، ضعي هذه الكمية في الخلاط، وقومي بخلطهم جيداً، حتي يصبح البسكويت مفروم تماماً.
• معلقة طعام من الحليب السائل، ما يعادل 15مل من الحليب، و100 جرام زبدة سائلة، ثم أضيفيهم إلي البسكويت المطحون في الخلاط، ثم اكملي خلطهم معاً، حتي تحصلي علي قوام متجانس.
• بعد خلط البسكويت مع الزبدة والحليب، احضري قالب مقاس 20سم، وادهنيها بقليل من السمنة أو الزبدة، وضعي ورق الزبدة في القالب وحتي الحواف.
• قومي بوضع خليط البسكويت في القالب، وقومي بفرده وضغطه جيداً في قاع القالب، ثم ضعيه جانباً.

طريقة عمل طبقة خليط الزبادي

• تحتاجين 5مربعات من الجبن الكيري، ما يعادل 90جرام.
• علبتين زبادي ما يعادل 170جرام لكل علبة.
• كوب إلا ربع سكر.
• كوب ونصف حليب مجفف أو بودر.
• معلقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع مربعات الجبن الكيري في بولا أو وعاء عميق، ثم قومي بهرسهم بالشوكة جيداً.
2. ثم أضيفي اليهم الزبادي والسكر والحليب المجفف ومعلقة الفانيليا السائلة، ثم قومي بخلطهم معاً باستخدام المضرب الكهربائي، حتي يمتزجوا سوياً بشكل كامل، ولكي تحصلي علي القوام السائل وهو القوام المطلوب.
3. بعد ذلك اسكبي خليط الزبادي إلي البسكويت المطحون الذي وضعناه مسبقاً في قالب وقمتي بضغطه.
4. بعد وضع خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت، ضعي القالب في الفرن، ولكن قومي بضبط الفرن، بحيث يخبز من فوق فقط علي درجة حرارة 170، لمدة 8-10 دقائق، حتي يتماسك التشيز كيك، ولكن دون أن تأخذ لون.
5. بعد طهو وتماسك طبقة التشيز كيك، ضعي القالب جانباً، حتي تقومي بإعداد الطبقة الثالثة.

طريقة عمل صوص الكريم كراميل

• كيس كريم كراميل، ومعلقة صغيرة نسكافية، وكوب ماء، ضعيهم في وعاء عميق، ثم قلبيهم بالمضرب السلكي جيداً، ثم ضعيهم علي النار مع استمرار التقليب حتي يغلي الكراميل.
• والآن قومي بسكب خليط الكريم كراميل إلي قالب التشيز كيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3ساعات أو ليلة كاملة.