طريقة عمل الكنافة النابلسية باحترافية وسرعة عالية بالخطوات

نقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية فتعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلوى الشرقية في مصر والوطن العربي، ولكن مع انتشار محلات الحلوى السورية في جميع البلدان بالمنطقة العربية، انتشرت معها وصفة عمل الكنافة النابلسية، والتي كانت المرة الأولى التي نسمع بها عن وصفة كنافة بالجبن، مما أثار دهشة المواطنين هل تلك الوصفة تنتمي إلى الحلوى أم إلى الأطباق الحلوة، ولكن الوصفة تندرج تحت بند الحلويات، ولكن كيف تكون كنافة بالجبنة وحلوى في الوقت نفسه، ذلك ما سوف نتعرف عليه من خلال مقال اليوم تابعونا.

مكونات عمل الكنافة النابلسية

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من الزبدة أو السمن البلدي بدرجة حرارة الغرفة.
• شربات حسب الرغبة.
• ربع كيلو من الجبن العكاوي الخالي من الملح.
• 8 قطع من التوست.
• نصف كوب من الدقيق الذرة.
• 1/2 كوب من الماء.
• كوبين ونصف من اللبن السائل.
• 3 ونصف أكواب من كريمة الحلويات.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها

1. في وعاء جانبي نقوم بمزج كل من الدقيق وكريمة الحلويات واللبن والسكر والماء، والخفق جيداً بالمضرب اليدوي، ثم نقوم بإضافة خبز التوست منزوع الأطراف والتقليب جيداً.
2. ترفع المكونات السابقة على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان، وبعدها ترفع جانباً لتبرد تماماً قبل الاستخدام.
3. نقوم بمزج الكنافة مع المادة الدهنية من السمن أو الزيدة ومراعاة أن تتغلف جميع الشعيرات بالمادة الدهنية.
4. ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ودهنها بالمزيد من السمن، ثم نقسم الكنافة إلى قسمين، ونفرد الصينية بالقسم الأول.
5. نقوم بإضافة المزيج المحضر مسبقاً، وعليه الجبن موزع بصورة متساوية، ثم النصف الأخير.
6. تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200ن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي المميز.
7. تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات البارد وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شربات الكنافة

تعتبر شربات الكنافة من النوع كثيف القوام، تتكون من كوبين من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة، مع عود من القرفة حتى تغلي تماماً، نقوم بتهدئة النار مع إضافة رشة من الفانيلا وعصير نصف ليمونة، وترفع جانباً لتهدأ تماماً قبل الاستخدام.