طريقة عمل عجينة العشر الدقائق للمخبوزات والبيتزا

 المخبوزات هي من أهم الأكلات التي يفضلها الجميع سواء الكبار أو الصغار والمخبوزات هنا تشمل البيتزا والفطائر .. ألخ، ولكن ما يعرقل سيدة المطبخ هو العجن ووقت الخبز والخميرة فيجب أن نترك العجينة في الخميرة لا يقل عن ساعتين أي أنه لتحضير واحدة بيتزا صغيرة وقت نحتاج إلى ثلاث ساعات على الأقل، ولكن في أغلب الأوقات نكون على عجلة من أمرنا ولكن اليوم سنتعرف معا على كيفية عمل عجينة العشر دقائق.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق :

وهي عبارة عن عجينة بمكونات تختلف عن العجينة العادية والتي تحتاج إلى وقت أطول في الخميرة.

المكونات :

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• 2 ملعقة ونصف من حليب البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أرباع كوب من الزيت.

طريقة تحضير :

• نحضر وعاء ونقوم بوضع الدقيق والحليب البودرة ونقوم بخلطهم معا حتى يمتزجوا.
• نقوم بوضع الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ومعاه نصف معلقة سكر ونتركها جانبا حتى تذوب الخميرة وتفور.
• ثم نقوم بأضافة كوب الخميرة إلى الدقيق ونقوم بعجنهم حتى تختلط الخميرة في العجبن.
• ثم نقوم بتغطية العجينة وتركها في مكان دافئ.
• نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
• ثم نقوم بأضافة الزيت الى العجين ونقوم بخلطهم جيدا وفي حال وجدنا العجينة لينة نقوم بأضافة الدقيق إليها حتى تكون لدينا عجينة متماسكة.

وفي حالة لم يوجد لدينا لبن بودرة نقوم باستبدال اللبن البودرة ب3 أكواب من الحليب السائل ونقوم بنفس الخطوات السابقة ونتركها أيضا لتخمر عشر دقائق، ثم نقوم بحشوها أو خبزها البيتزا.

المخبوزات المناسبة لعجينة العشر دقائق:

• البيتزا
• خلية النحل
• المناقيش
• فطيرة السبانخ والزعتر
• والفطائر المحشوة .