طريقة عمل مخلل الجزر اللذيذ بالخلطة السرية في المنزل في خمس دقائق

مخلل الجزر من المخللات الرائعة اللذيذة الشهية التي يحبها الكثير، ويتم تقديمها مع الوجبات التي تحتوي على دهون كثيرة ودسمة، حيث تعمل المخللات على فتح الشهية وتوجد أنواع كثير للمخللات منها الجزر واللفت والباذنجان والقرنبيط والملفوف وغيرها، وسوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني على مكونات وطريقة تحضير مخلل الجزر اللذيذ.

مكونات عمل مخلل الجزر

يحتوي مخلل الجزر على بعض المكونات وهي كالتالي:-

• كيلو جرام من الجزر ويتم تقطيعه شرائح رفيعة.
• كوب من  الخل الأبيض.
• كوب وربع من الماء.
• 2 فص ثوم، مطحون غير ناعم.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من بذور الشبت.
• ملعقة ونصف كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

هناك بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لعمل مخلل الجزر خطوة بخطوة كالتالي:-

1. تحضير إناء ونضعه على النار ونضع به الماء حتى تغلي والملح ويتم وضع الجزر الشرائح في الماء المغلي ونتركه  لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتصفية الجزر في مصفاة وشطفه تحت الماء البارد والفاتر.
2. قومي بنقل الجزر إلى وعاء عازل للحرارة.
3. نقوم بغلي المكونات الباقية على النار، ثم يتم تقليل الحرارة وترك الخليط السائل على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو ثلاثة.
4. يتم سكب السائل على الجزر في وعاء عازل للحرارة لتخليل الجزر ويتم وضعه في الثلاجة.
5. قومي بعد ذلك بتغطية الجزر على الأقل لمدة يوم حتى يكتسب طعم التخليل.
6. قومي بحفظ الجزر في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة شهر حتي يصبح جاهز لتناوله.

مكونات عمل مخلل اللفت

سوف نتعرف على بعض مكونات عمل مخلل اللفت وهي كالتالي:-

• كيلوجرام من اللفت.
• ربع كوب من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• حبة من الشمندر.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة تحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير مخلل اللفت وهي كالتالي:-

1. قومي بغسل اللفت جيداً بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب.
2. نقوم بتقطيع حبات اللفت على شكل شرائح، بعد تقطيعها  نضعها متراصة وملتصقة مع بعضها البعض.
3. نضع اللفت في برطمان التخزين ونصفها بالترتيب وعند ترتيبها نضع بينها شرائح الشمندر الأحمر حتى يصبح لون المخلل أحمر.
4. نقوم بوضع الماء، والسكر، والملح في إناء معدني، ونحرك جيداً إلى أن يذوب الملح جيداً، ونضعه على النار حتى يغلي وبعدها نتركه حتى يبرد.
5. نقوم بسكب خليط الماء مع الملح، والسكر، وورق برطمان اللفت المجهزة للكبس، ويغطي اللفت بالكامل ونغطي سطح المخلل بورق العنب.
6. نغلق البرطمان بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها وتلفها، وبعد مدة ما بين خمسة عشر يوماً إلى شهر كامل وهي مغلقة ينضج المخلل ويقدم بالهنا والشفا.