المناقيش السورية علي أصولها بجميع أسرارها وحشواتها

تعد وصفة المناقيش من أشهى وأشهر المعجنات التي تحضر في بلاد الشام العربي يتم تحضير تلك المعجنات بطريقة سهلة وإضافة حشو الزعتر أو الجبن أو حتى البيض إليها لتشكل فطور شهي ومميز أو يمكن حشوها بقدع الدجاج أو اللحم المفروم لتشكل غداء لذيذ لا يقاوم، تابعينا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين تلك الوصفة بالتفصيل.

وصفة المناقيش

المقادير اللازمة لعمل عجينة المناقيش الأصلية:

تحتاجين إلى:

• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• كوب من الماء.
• ثلاث أكواب ونصف من الدقيق المناسب للمخبوزات.
• ثلث كوب من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير وصفة المناقيش:

1. قومي بإذابة السكر والخميرة في الماء الدافي واتركيها حتى تبدأ في الفوران.
2. انخلي الدقيق في وعاء عميق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
3. أضيفي البيكنج بودر واللبن البودر والملح وقلبي.
4. أضيفي الزيت وقلبي.
5. أضيفي الماء المذاب به الخميرة واعجني جيداً حتى تتكون عجينة ملساء طرية.
6. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
7. قسمي العحينة على شكل كرات ثم افردي كل كرة على شكل أقراص.
8. أضيفي الحشو كما يحلو لك ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
9. اتركي المناقيش في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتحمر.
10. قدمي المناقيش ساخنة مع كوب من الشاى على الفطور أو على الغداء على حسب الحشوة.

أفكار لحشو المناقيش:

• خشو الزعتر والتوابل.
• حشو قطع الدجاج المشوحة مع البصل والثوم.
• حشو البيض مع الملح والفلفل الأسود على الوجه.
• يمكنك اختيار أى نوع من الجبن سواء جبنة بيضاء أو جبنة رومي أو شيدر ووضعها على الوجه لتذوب في الفرن.