طريقة عمل لقمة القاضي وسر كُرات البقلاوة المقرمشة الهشة عند الحلواني

تبحث السيدات عن طريقة عمل لقمة القاضي الصحيحة فلقمة القاضي أو البقلاوة أو الزلابية من أشهى الحلويات الخفيفة والصحية والتي لا تستغرق كثير من الوقت لتحضيرها كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل، وسنعرض لكم في مقالنا اليوم طريقة تحضيرها التي تستغرق حوالي ساعة واحدة بمكونات تكفي لثمانِ أفراد، يذكر أن أصل تلك الحلوى يوناني إلا أنها انتقلت إلي تركيا التي أضافت لها القِطر، ومنها انتقلت إلي جميع البلدان العربية.

 لقمة القاضي

المكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

• كوبان كبيران من الطحين المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النقي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• قليل من الملح.
• زيت نقي للقلي.
• ماء دافئ يستخدم للعجن.
• سكر مطحون أو عسل أبيض للتزيين.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالتفصيل

1. نقوم بوضع الطحين والملح والسكر والخميرة وملعقتان الزيت في وعاء كبير ونعجن الخليط جيدا مع إضافة القليل من الماء الدافيء بشكل تدريجي.
2. نستمر في إضافة الماء والعجن حتى نحصل على عجينة رخوة.
3. نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيدا.
5. نقوم بأخذ مقدار قليل من العجينة الرخوة ونشكلها على هيئة دائرة ومن ثم نضعها في الزيت الساخن.
6. بعد ملء المقلاة من لقمة القاضي نقوم بتهدئة النار حتى تكون لقمة القاضي هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
7. بعد إخراجها من الزيت السخن نضع السكر المطحون عليها فورا أو العسل الأبيض حتى تتشربة من الداخل وبهذا تكون لقمة القاضي اللذيذة جاهزة للتناول، وتلك هي طريقة عمل لقمة القاضي مثل محلات الحلواني.

تعد الزلابية من ألذ أنواع الحلوى التي يعشقها الكبار والصغار، وتسمى أيضاً عوامة، لأنها تطفو فوق الزيت عند تمام نضجها،