طريقة عمل بلح الشام المقرمش علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل بلح الشام ، يعتبر من اكثر الحلويات المطلوبة لدي الناس، وأيضاً سريع التحضير وتستطيعي تحضيره في المنزل بكل سهولة، ويصنف ضمن الحلويات الشرقية المصرية المشهورة، هنا سوف نعرض لك طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبدون تكليف.

طريقة عمل بلح الشام

هذه الوصفة سهلة ولن تكلفك الكثير فقط اتبعي الخطوات بحرص.

المقادير:

• كوب دقيق منخول.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• عدد 3بيض.
• معلقتين كبار نشا.
• معلقة صغيرة فانيليا.
• رشه ملح.
• معلقة كبيرة خل (لإزالة رائحة البيض وجعله هش).

طريقة تحضير الشربات:

• كوبين من السكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونه.
• معلقتين من عسل الكلوكوز.
• قومي بوضع السكر والماء في وعاء وضعيهم علي النار، ثم اتركيهم حتي تغلي لمدة 5دقائق، ثم أضيفي عصير نصف الليمون.
• اتركيه حتي يغلي علي النار، ثم ضعيه في مكان امن حتي يبرد، لا تقومي بوضع الشربات وهو ساخن علي بلح الشام.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام:

1. أضيفي النشا مع الدقيق واتركيهم جانباً واكملي بقية الخطوات.
2. ضعي وعاء علي النار، ثم أضيفي بداخلها كوب الماء وربع كوب من الزيت ورشة الملح، أول ما يغلو، نبدأ نحط فيه خليط الدقيق مع النشا.
3. قومي بالتقليب جيداً حوالي دقيقتين أو اكثر حتي تتماسك العجينة.
4. ضعي العجينة داخل وعاء بلاستيك أو بولا، ثم اتركيها لكي تخرج منها الحرارة قبل وضع البيض.
5. بعد ذلك، قومي بوضع البيض تدريجياً مع التقليب بيديكِ أو بالمضرب، ثم أضيفي الفانيليا والخل، بعدها قومي بالخفق جيداً.
6. احضري كيس حلواني وضعي فيه الجزء الخاص ببلح الشام، ثم افرغي العجينة داخل الكيس.
7. ضعي الزيت علي النار وقبل أن يسخن، قومي بوضع بلح الشام فيه، بعد وضع بلح الشام قومي بزيادة حرارة الزيت.
8. انتظري حتي يصبح بلح الشام لونه ذهبي، ثم أخرجيه من الزيت وضعيه في الشربات، يجب أن يكون الشربات بارد.
9. بعد تغميس البلح في الشربات أخرجيه علي مصفاه، لكي يتخلص من الشربات الزائد.
10. لكي تقومي بوضع عجينة بلح الشام في الزيت مره أخري، انتظري حتي يبرد الزيت قليلاً، ثم أضيفي فيه العجينة وهكذا.